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Additif E102 - Tartrazine

  • Tartrazine Acid Yellow 23
  • Loi
    Le E102 (Tartrazine) est autorisé en france
  • Famille
    Colorants Jaune
  • Utilisé en tant que
    colorant ?(Additif alimentaire qui ajoute de la couleur à une denrée alimentaire ou rétablit sa couleur naturelle ).
  • Origine du E102
    Produit de synthèse
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est halal
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    • Cet additif est casher
  • Risques
     Divers  , Les asthmatiques peuvent éprouver des symptômes après consommation de tartrazine.
     Allergie  , Risque d'allergie chez les personnes qui sont intolérantes aux salicylates (aspirine, baies, fruits).
     HyperActivité  , En association avec les benzoates (E210-E215), la tartrazine serait impliquée dans un grand pourcentage de cas du syndrome d'hyperactivité chez les enfants.
  • Description
    Additif Tartrazine
    Se présente sous forme de poudre ou granules orange clair, jaune en solution dans l'eau.
  • Molécule
    C16H9N4Na3O9S2 C16H9N4Ca3O9S2 C16H9N4K3O9S2
    Image Wikipedia
  • Sources :
    .1 [AR021097] P86-87 .3 [AR021097] P5-7 .4 [AR021097] P86-87 .6 [AR021097] P86-87

Remarques des internautes sur le E102 (Tartrazine) !

Zoliver
Je confirme, cela peut donner des problèmes aux asthmatiques
Inconnu
on en trouve dans du sirop de menthe avec du E131
Inconnu
on en trouve aussi dans de la moutarde
Inconnu
TARTRAZINE tres souvant utilisée en afrique du nord dans les couscous pour booster la couleur.
Inconnu
non, c'est l'épice utilisé pour le couscous mais c'est un additifs (colorant jaune)ajouté pour la coloration jaune ou orange et verte , a éviter car il peut engendrer des problèmes d'allergie et il est considéré comme produit concérigène
Inconnu
Il y a de la Tartrazine dans de la menthe verte, qui a été mélangé à un autre colorant, qui lui est bleu.
Inconnu
et ben, on en trouve dans la sauce belge "pickles" pour donner une "belle couleur" jaune... et il y a qqu années, on l' utilisait en quantité concentrée pour dénaturer les os dans les abattoir, lors de la crise de la vache folle, mtn on l'a remplacée par du bleu de méthylène.
Inconnu
On en trouve aussi dans les préparation de flans pâtissiers et crème pâtissière, en association avec le E110. Et mince, j'ai un superbe flan bien coloré dans le four...
Inconnu
on en trouve aussi dans les loukoums :)) ( sans doute pour bouster la couleur comme l'a dit quelqu'un un peu plus haut)
Inconnu
On en trouve aussi dans les "mélange de biscuits" japonais, ces petits trucs qui se prennent à l'apéro, de couleurs jaunes, oranges, rouges, parfois verts...
Psykodelik
Utilisé dans : Boissons, pâtisseries fraîches ou sèches, desserts instantanés, confiserie, décor de pâtisserie, merguez, ... Glace (Exquise de Gervais), Pâtisserie (Flan - Sélecta)
Inconnu
E102 ou tartrazine est dangereux pour les personnes atteintes du syndrome de Fernand Widal interdit dans les aliments et les cosmétiques aux états-unis (où il est appelé Yellow 5 ou CI 19140) il est interdit dans l'industrie textile (traitement des cuirs et peaux) en france mais utilisé dans l'alimentation et dans les médicaments ( alcool modifié, néo-codion, sirops contre la toux). où est la logique????
Inconnu
La tartrazine doit être évitée par les personnes allergiques à l'acide acétylsalicylique ou acide 2-(acétyloxy)benzoïque (aspirine) et celles allergiques à ibuprofène.
Inconnu
également dans la boisson goût orange "tennis" ainsi que E414, E445, E104 et E110, boisson fabriquée en france !!
Moncef M
e104 et e102 ont le meme effet interdit par certains pays ,,,,,,,,vor plusieurs etudes montrent que e102 est autorise avec dja limite
Inconnu
j'en ai trouvé aujourd'hui dans un gateau chinois très classique: la patisserie carrée, que l'on peut acheter chez tous les traiteurs asiatiques, avec 2 couches blanches, extéireures à la farine de riz et arôme vanilline et une couche jaune, arôme banane..;-) voiloù,allez bon courage pour le devoir de sciences physiques
Roman
J'ai trouvé du colorant E102 dans les bonbons "HALLS" Parfum Miel-Citron qui sont vendus aux caisses des supermarchés.
Gbeaumois
Prenez une bopîte de SPIGOL ( mélange bien connu d'épices ) E102 et E124 pour 20%...! Donc arrêtez le couscous !
Concertobelgo
dans la paëlla en conserve !!!
Xy Combe31
on en trouve aussi dans les maschmallows
Www Houssemtabassi
je suis jeune technicien en agroalimentaire. j'ai fait beaucoup de recherche sur le tartrazine, qui est un produit nocif sur la santé du consommateur.
Abu Othman
il engendre l'hypreacivité, asthme, rhinites, eczema, insomnies et pourrait etre cancergene avec les effets mutagenes et tetragenes. il faut savoir qu'il est interdit en autriche, finlande et norvege.
Inconnu
on en trouve aussi dans la pate d'amande
Inconnu
moi, j'ai rerouvé du E102 dans mon pot de piccallilli !!
Allma Morino
L'emballage de la salade wakame de marque Yedo produite par Marco Polo Foods à 41700 CONTRES précise que E102 "peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants" (sic). Cette mention honore le producteur, mais tout le monde comprend que E102 endort les enfants, alors qu'ils s'en trouve excités.
Maroc
Je confirme que le colorant utilisé pour le couscous et les tajines est bien le E102 (regardez sous la boite LA CADENA). Ce n'est pas du vrai safran, trop cher. Je conseille à tous les amateurs de couleur jaune, de le remplacer par du Curcuma qui est naturel et antioxydant.
Burkhardtraphael
j'ai fait une crise d'asthme (très rare) suite à la consommation de bonbons (bananes "MALTOU") contenant des E330 E102 et E171. je déconseille fortement la consommation de ce colorant...
Maroc (Suite)
Le colorant E102 est très utillisé au Maroc, surtout dans la région de l'Oriental depuis au moins 2 générations. Les gens pensent que c'est un mélange d'épices et s'empoisonnent sans le savoir. J'essaie de convaincre mon entourage de ne plus l'utiliser, mais c'est difficile car ils sont habitués à tout colorer en jaune, et ils ont l'impression que toute la nourriture doit être jaune (riz, poisson...). Je conseille donc d'utiliser le curcuma, épice naturelle et très bénéfique pour la santé. Il faut prendre ce sujet très au serieux, car il y a de plus en plus d'enfants asthmatiques et allergiques, et personne n'en connait la cause. Ici, les enfants boivent beaucoup de limonade qui contient le conservateur E211, or l'association des deux produits conduit au syndrome d'hyperactivité chez l'enfant, qui a du mal a se concentrer à l'école... C'est un véritable fléau.
Christian Lemoine684
j'ai acheté du limoncello de sicile , pas de colorant aujourd'hui je vais pour acheter une bouteille de ce délicieux breuvage italien et ce limoncello de ligurie contient du e 102 dommage
Mireilledelahaye
pour Maroc et tous ceux qui aiment colorer les plats en jaune : si ça peut vous aider à convaincre vos proches de laisser tomber les mélanges à E 102, le curcuma colore magnifiquement en jaune et n'a presque pas de goût spécifique ! de plus c'est une épice excellente pour la santé...
Maroc
Merci Mireille pour votre soutien, j'ai réussi à convaincre ma belle famille et notamment ma belle-mère âgée de presque 80 ans de l'abandonner après près de 50 ans d'utilisation quasi quotidienne; la pauvre souffre d'eczéma; il me reste à convaincre toute la région ! Malheureusement les enfants boivent beaucoup de limonade qui en contient également au Maroc, ça et d'autres colorants encore plus dangereux, comme le E110 (couleur orange), et bien sûr dans les bonbons... La lutte sera longue mais on ne baisse pas les bras !
Inconnu
le colorant jaune tartrazine me brule la langue assez que je ne peut plus manger pour plusieurs jours il y en a dans tout ce que tu mange j ai perdu beaucoup de poid j aimerais savoir pourquoi ont l autorise au canada....
Bob
Connu aussi sous le nom "CI 19140". Normalement, et depuis pas longtemps (6 mois env. je crois), les produits en contenant doivent comporter la mention "peut provoquer des troubles de l'attention et du comportement chez les enfants", mais tous ceux que je vois ne l'ont pas, c'est normal ? (d'autres ont changé leurs colorants, par ex. les fraises Tagada) Vaut aussi pour : Jaune Orangé S, Carmoisine, Rouge Ponceau 4R, Jaune de Quinoléine, Rouge Allura AC.
Sadakousser1
Il y'a egalement du E102 dans les boissons de Tampico.
Cathguyco
Dans les sucettes torsade de marque Lyon Gourmand (LG). En effet, on la voit petit à petit disparaître de la composition de bonbons. Ma fille avait eu un oedeme de quincke avec des fraises tagada et une sucette torsade. Maintenant les fraises Tagada ont retiré le E 102. J'ai cru lire que ce colorant était interdit dans certains pays de l'UE. Il va donc bien falloir qu'ils modifient la composition de certains produits pour pouvoir les exporter dans toute l'UE. Espoir, donc.
Andre Brisset
en Espagne la marque "la barraca" vends un colorant jaune sous le nom de azafranes (saphran) contenant 18% de E102. Il serait très utilisé la bas !
Maria0858
je rentre du dermato..et je viens d'apprendre ,d'aprés les résultats des tests et de la bioptie que mes problémes d'allergie viennent de ce colorant.....
Sinutal
E102 présent dans le chocolat en tablette Jacques Callebaut goût pistache. Celui-ci est accompagné du E131... pour fait du "superbe" vert pistache. Porte la mention au sujet des troubles de l'attention et de l'activité des enfants.
Jacotte
Je confirme la remarque d'André(plus haut) qu'en Espagne ,on le vend pour du safran en petit sachet sous la marque "La Maja" Une amie m'en à donné en pensant que c'était du safran; mais si peu cher, c'est impossible
Vdbc
Je travaille pour une compagnie fabriquant de produits nettoyant, détergent, germicide, décapant et tout ce qui sert au fini lustré. Cette compagnie qui prônne l'environement utilise dans presque tout ses produits la tartrazine et cela pas juste pour sa couleur mais pour des effets chimiques lorsque mélanger avec sulfite et autres produits que je n'ai pas à vous dire. Il y a matière à réflexion quand je pense que l'école primaire veut calmer nos enfants avec...RITALIN. Je suis contant d'avoir lu ce site.
MyKie
Présent dans Beurre corporel Moringa de Body Shop
Insurgez Vous, Bordel!!!
Trouvé dans les sirops de marque "TAÏGA", qui tout de même ont mis en annotation " LE E102 peut avoir des effets indesirables... sur les jeunes enfants... Pour ma part l'ayant acheté pour mon petit, je le jette immédiatement!
Musliman
au Maroc on l'appele "kharkoum" c du safran industriel il est utilisé cotidienement dans les plats marocains comme le tajine ...il est responsable de bisse de spérmatozoides celon une étude , et peu provoqué la stérilité chez l'hommme
Gaga68
Quand je prend quelque chose contenant cela, j'ai des maux de ventre affreux, je devient rouge, j'ai la peau qui gonfle... Il y en a aussi dans les produit bratz pour lui tiendre les cheveux.
Afdu Nord
normalement avec les épices tradionnels piment rouge moulu piquant ou non du consentré de tomate du safran naturel pour les uns on peut très bien faire du couscous colorés sans avoir recour aux P chimiques en tunisie on ne met jamais de la tartrazine ds le couscous
Quasiment Tous Les Teisseires
Présent dans les sirops Teisseire (sic) gout citron clair, menthe verte (+E133), orange (+E445 & E129), kiwi (+E133 & E445), pomme verte-vanille (+E133). Prudence, il y en plein leurs produits. Si vous cherchez un sirop sans additif chez eux, mieux vaut être patient !
Ami D'Alger
J'ai consommé un jus de menthe/citron vert où les deux colorants E102 (jaune) et E131 (bleu) étaient présents, résultat et pour la première fois: une très forte réaction allergique, je commence même à avoir des difficultés respiratoires.
Faites Circuler L'info
Personnellement j'ai acheté des gateaux dans un magasin chinois contenant cette fameuse tartrazine. - Il est bien écrit en bas : Peut avoir des effets indésirables sur l'attention et l'activité chez l'enfant". C'est tout de même incroyable et après en avoir mangé: - j'ai eu mal à l'estomac pendant une heure, - je n'étais pas bien, - je sentais que mon corps se battait pour digérer ce gateau, d'autant plus mangeant très sainement depuis ma naissance (crudivorisme, instinctothérapie, biologique...) j'ai des réactions immédiates à la mauvaise alimentation pour une plus grande capacité d'élimination. Après, je ne suis plus vraiment une enfant (16 ans) mais il est certain que le E102 est nocif pour la santé, comme beaucoup d'autres additifs alimentaires. BATTONS- NOUS pour que l'on RESPECTE NOTRE SANTE.
Noune
également dans le Wasabi paste de chez "obento"marque vendue au Delhaize ,et le Wazabi Peas de chez "HAPI",c'est des petits poids enrobés de Wazabi....boite métalique....bonne appétit:après lecture direction:poubelle...
Thinwhiterope
bonjour je viens de constater sa présence dans un sirop de citron de la maison Monin bien sûr il y a une mise en garde rapport aux enfants mais!!!!! ces produits ne sont-ils pas destinés principalement aux enfants???? perso je trouve ça honteux
Totoro
"E102 ou tartrazine est dangereux pour les personnes atteintes du syndrome de Fernand Widal interdit dans les aliments et les cosmétiques aux états-unis (où il est appelé Yellow 5 ou CI 19140) il est interdit dans l'industrie textile (traitement des cuirs et peaux) en france mais utilisé dans l'alimentation et dans les médicaments ( alcool modifié, néo-codion, sirops contre la toux). où est la logique????" Donc si les US interdisent et nous non, c'est eux qui ont raison ? ou est la logique d'un pays ou les armes sont en vente libre mais la tartazine interdite ? ou la mimolette est interdite mais les pratiques dangereuses ou suicidaires autorisées ? ou la ceinture de sécurité n'est pas obligatoire ? . On interdit aux US des choses qui (en rapport d'echelle) sont parfaitement inoffensives et on légalise les plus dangereuse. jusqu'à preuve du contraire la cacahuète y est légale, elle tue pourtant énormément de monde... (et oui, les allergiques peuvent en mourir en quelques minutes)
Gateau Chinois Direction Poubelle
j'ai acheté pour la première fois ce fameux gâteau chinois et comme je ne me sens pas très bien depuis que j'en ai mangé, sorte de brûlure dans la bouche et l'oesophage j'ai regardé la composition : E102, du coup, j'ai fait quelques recherches sur le net. Heureusement je n'en ai mangé qu'une bouchée, le reste ira à la poubelle.... J'en ai offert une bouchée à ma secrétaire qui me dit qu'elle se sent étrange aussi...
Moimoi
Il est dans l'eau de cologne Zagara di Sicilia de La Barbera Profumi!!!! acheté en Sicile
JOYCE
Quel est l'interêt de mettre cet addidit dans un complétmentalimentaire contre la chute des cheveux? Je m'interroge... TRouvé dans VITALFAN de R. Furterer.
Gâteaux De Riz Asiatiques De Couleur Vert Et Jaune
Présence de E102 et E133 dans les gâteaux de riz gluant au haricot Mungo (gâteau asiatique de couleur verte avec une bande jaune au centre). Il y a là aussi la mention "peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants" mais cette phrase n'est pas très explicite (on ne pense pas à l'hyperactivité et à l'asthme).
La Vigilance
Aucun des colorants ajoutés aux produits alimentaires, médicaux, cormétiques, etc. ne sont nécessaires ! Ne nous laissons pas berner par L'APPARENCE, cherchons seulement la qualité. Je lis toujours la liste des ingrédients avant d'acheter et, très souvent, horrifiée ! je renonce à mon achat. En plus, il faut savoir que la mention de certains ingrédients n'est pas obligatoire s'ils ne figurent dans le produit qu'en très petite quantité. C'est déplorable. Mais tant de gens sont trompés et déformés ! Exemple : qui achèterait de la vraie bonne confiture de fraises sans colorant qui la fait bien rouge vif ? Naturelle, elle n'a pas cette couleur. Quant au désir de colorer la bouffe en jaune, je confirme que le curcuma est épatant et très bon pour la santé. Il y a aussi le curry, le zest de citron (bio), le safran (cher)... Il ne faut pas se laisser influencer. Pourquoi croire qu'une pillule rouge aura un effet plus puissant qu'une pillule bleue ? Que la charcuterie bien rose est plus fraîche et saine ? Que des bonbons aux couleurs éclatantes sont meilleurs ? Tout ça n'est qu'attrape-nigaud.
Domi
Mon fils de 3 ans vient d'avoir un urticaire géant dû à cet additif, qui se trouvait dans des bonbons Dragibus. Il ne mange jamais de bonbons contenant des additifs chimiques car je suis extrêmement regardante à tout cela (c'est d'ailleurs génial de faire les courses car il faut lire toutes les étiquettes de tous les produits que l'on veut acheter) mais son grand frère avait ramené des bonbons de chez sa mamy (à qui je répète de ne pas en acheter, mais je parle dans le vide). Bref, il a la peau claire, est déjà très sensible et attrape vite des rougeurs, il a mangé deux dragibus (sans que je le sache) et résultat, réaction allergique sévère. Maintenant, je dois en plus limiter le nombre d'aliments contenant des histamines afin de ne pas aggraver l'urticaire et prévenir tout le monde qu'il ne doit pas avaler de E102, et comme on en trouve dans plein d'autres aliments que les bonbons, ça va être un vrai combat.

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