Additif E1102 - Glucose oxydase

Glucose oxydase
Loi
Je ne sais pas encore si le E1102 (Glucose oxydase) est interdit en france
Famille
Anti-oxydants
Utilisé en tant que
antioxydant ?(Additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues à l'action de l'oxygène.).
Origine du E1102
Origine inconnue
Regimes spéciaux
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Risques
Description
Additif Glucose oxydase
Le glucose oxydase est une enzyme qui participe à la métabolisation du glucose dans le corps humain.

Elle est fabriquée par un champignon.
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E1102 (Glucose oxydase) !