Additif E123 - Amarante

Amarante C.I. Food Red 9 Azorubin S Amaranth Acid Red 27 FD&C Red No. 2 Amaranthe
Loi
Le E123 (Amarante) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille
Colorants Rouge
Utilisé en tant que
colorant ?(Additif alimentaire qui ajoute de la couleur à une denrée alimentaire ou rétablit sa couleur naturelle ).
Origine du E123
Produit de synthèse
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Divers , Aggrave les asthmes.
Divers , Suspecté d'être cancérigène.
Allergie , Risque d'allergie chez les personnes qui sont intolérantes aux salicylates (aspirine, baies, fruits).
Description
Additif Amarante
Fut interdit en France (sauf dans le caviar).
Rien à voir avec la superbe fleur amarante, dont la graine est riche en lysine (donc excellente pour les végétariens) et qui donne de superbes fleurs rouges

Se présente sous forme de poudre ou granules brun rougeâtre, solution aqueuse rouge.
Molécule
C²⁰H¹¹N²Na³O⁹S³ C²⁰H¹¹N²Ca³O⁹S³ C²⁰H¹¹N²K³O⁹S³
Image Wikipedia
Sources :
.1 [AR021097] P96-97 .3 [AR021097] P15 .4 [AR021097] P96-97 .5 Wikipedia .6 [AR021097] P96-97

Remarques des internautes sur le E123 (Amarante) !