Additif E251 - Salpêtre du Chili

• Salpêtre du Chili Salpêtre cubique Nitrate de sodium
• Loi
  Le E251 (Salpêtre du Chili) est autorisé en france sous conditions.
  Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
  Il peut aussi etre limité à certains aliments
• Famille
  Conservateurs
• Utilisé en tant que
  conservateur ?(Additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues aux micro-organismes ), fixateur de la couleur ?(Additif alimentaire qui stabilise, retient ou intensifie la couleur d’une denrée alimentaire ).
• Origine du E251
  Produit de synthèse
• Regimes spéciaux
  • Cet additif est halal
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    
  • Cet additif est casher
    
• Risques
   Divers  , À dose importante, risque de méthémoglobinémie (globules rouges inefficaces à transporter l'oxygène). À éviter pour les enfants.
  
• Description
  Additif Salpêtre du Chili
  Sel de sodium de l'acide nitrique.
  
  Additif de synthèse, utilisé comment fertilisant.
  
  C'est un antimicrobien peu utilisé.
• Molécule
  NaNO³
• Sources :
  .3 [AR021097] P59

• Additifs de même familleConservateurs
  E202
  Sorbate de potassium
• Additifs de même familleConservateurs
  E220
  Dioxyde de soufre
• Additifs de même familleConservateurs
  E250
  Nitrite de sodium
• Additifs de même familleConservateurs
  E211
  Benzoate de sodium

Remarques des internautes sur le E251 (Salpêtre du Chili) !

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