Additif E624 - Glutamate d'ammonium
- Glutamate d'ammonium Glutamate monoammonie
- LoiLe E624 (Glutamate d'ammonium) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments - FamilleExhausteurs
- Utilisé en tant queexaltateur d'arôme ?(Additif alimentaire qui exalte le goût et/ou l’odeur naturels d’une denrée alimentaire ).
- Origine du E624Origine inconnue
- Regimes spéciaux
- RisquesDivers , À partir 2.5g, on constate des maux de tête attribuables au glutamate (pour 2.3% des consommateurs), crampes (0.4%), engourdissements (0.7%), faiblesse générale (4.0%) et bouffées de chaleur (1.6%) (selon une étude de 1997)
Allergie , Certains asthmatiques y sont allergiques. Il peut aggraver les urticaires (3% des cas). - DescriptionAdditif Glutamate d'ammonium
Sel ou ester de l'acide glutamique combiné avec ce métal. - Sources :
60 millions de consomateurs.
- Additifs de même familleExhausteurs
E621
Glutamate monosodique - Additifs de même familleExhausteurs
E631
Inosinate disodique - Additifs de même familleExhausteurs
E627
Guanylate de Sodium - Additifs de même familleExhausteurs
E635
Ribonucléotide Na
Remarques des internautes sur le E624 (Glutamate d'ammonium) !
Inconnu
Article du Canard Enchaîné du 7/02/06 : un test a été fait sur des rats pour voir les effets de la consommation d'E 624. Résultat : l'envie de manger est augmentée de 40 %. Cf journal pour commentaires.