Additifs ayant une fonction d'exaltateur d'arôme

Numéro	Nom	Fonction principale
E364	Succinates de sodium	acidifiants
E364i	Succinate monosodique	acidifiants
E364ii	Succinate disodique	acidifiants
E508	Chlorure de potassium	epaississants
E580	Gluconate de magnésium	acidifiants
E620	Acide glutamique	exhausteurs
E621	Glutamate monosodique	exhausteurs
E622	Glutamate monopotassique	exhausteurs
E623	Diglutamate de calcium	exhausteurs
E624	Glutamate d'ammonium	exhausteurs
E625	Diglutamate de magnésium	exhausteurs
E626	Acide guanylique	exhausteurs
E627	Guanylate de Sodium	exhausteurs
E628	Guanylate de Potassium	exhausteurs
E629	Guanylate de Calcium	exhausteurs
E630	Acide inosinique	exhausteurs
E631	Inosinate disodique	exhausteurs
E632	Inosinate dipotassique	exhausteurs
E633	Inosinate de calcium	exhausteurs


E634	Ribonucléotides calciques	exhausteurs
E635	Ribonucléotide Na	exhausteurs
E636	Maltol	exhausteurs
E637	Isomaltol	exhausteurs
E638	Aspartame de sodium	exhausteurs
E639	Alanine	exhausteurs
E640	Glycine	exhausteurs
E641	L-Leucine	exhausteurs
E642	Hydrochlorure de lysine	exhausteurs
E650	Acétate de zinc	exhausteurs
E950	Acésulfate de potassium	edulcorants
E951	Aspartame	edulcorants
E957	Thaumatine	edulcorants
E958	Glycyrrhizine	edulcorants
E961	Neotame	edulcorants
E968	Erythritol	divers
E1101	Protéases	divers
E1101i	Protéase	divers
E1101ii	Papaïne	exhausteurs
E1101iii	Bromélaïne	divers


E1101iv	Ficine	divers
E1104	Lipases	exhausteurs