Additif E625 - Diglutamate de magnésium

Diglutamate de magnésium Glutamate de magnésium
Loi
Le E625 (Diglutamate de magnésium) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille
Exhausteurs
Utilisé en tant que
exaltateur d'arôme ?(Additif alimentaire qui exalte le goût et/ou l’odeur naturels d’une denrée alimentaire ).
Origine du E625
Origine inconnue
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Divers , À partir 2.5g, on constate des maux de tête attribuables au glutamate (pour 2.3% des consommateurs), crampes (0.4%), engourdissements (0.7%), faiblesse générale (4.0%) et bouffées de chaleur (1.6%) (selon une étude de 1997)
Allergie , Certains asthmatiques y sont allergiques. Il peut aggraver les urticaires (3% des cas).
Description
Additif Diglutamate de magnésium
Sel ou ester de l'acide glutamique combiné avec ce métal.
Sources :
60 millions de consomateurs.

Remarques des internautes sur le E625 (Diglutamate de magnésium) !