Additif E500ii - Bicarbonate de sodium

Fiche mise à jour le 05/02/2010

Carbonate acide de sodium

Hydrogénocarbonate de sodium

Carbonate monosodique

Bicarbonate de sodium

Le E500ii (Bicarbonate de sodium) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille: Acidifiants
Utilisé en tant que: Régulateur de l'acidité(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), Agent levant(Additif alimentaire ou combinaison d’additifs alimentaires, qui dégage du gaz et, par-là même, augmente le volume d’une pâte ), Antiagglomérant(Additif alimentaire qui réduit la tendance que peuvent avoir les composantes d’une denrée alimentaire à adhérer les unes aux autres ).
Origine du E500ii :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E500ii (Bicarbonate de sodium) :
Sel de sodium de l'acide carbonique.
Risques :
[0] Sans danger
Sources :
.1 [AR021107] P

On parle de cet additif sur le blog

Remarques des internautes sur le E500ii (Bicarbonate de sodium) !

Inconnu

09/11/2007 à  11:36

pas asser de detail

Webmaster

09/11/2007 à  11:37

Pas assez de politesse.

Jbchou

18/03/2008 à  16:34

lol!
Bien répondu^

Hypnos Magic

21/06/2009 à  12:10

A mon avis, cette dénomination cache une substance bien connue qui est l'hydrogénocarbonate de sodium utilisé pour réguler l'acidité.

Sabreclair691

25/08/2009 à  16:12

ET donc?? dangereux ou pas?

Inconnu

16/09/2009 à  12:07

C'est également un appellation du bicarbonate de sodium / de soude...

Jacquecha

31/07/2010 à  19:53

C'est un sel, qui n'est autre que le bon vieux "bicarbonate de soude" de nos grands-mères, utilisé par elles comme poudre levante en pêtisserie, encore dite levure chimique.
On s'en servait également comme léger abrasif pour nettoyer les casseroles (celles qui ne sont pas traitées anti-adhésif ! ), comme dentifrice alternatif (attention cependant à l'effet abrasif: comme le chlorure de sodium (sel de table ordinaire) il faut alors le laisser dissoudre dans l'eau. A aussi des propriétés fongicides, ce qui rend étonnant qu'on le trouve utilisé parallèlement à du levain naturel dans certaines préparations boulangères ou pâtissières industrielles.
E-Mail:   
Pseudo:   
Mes remarques:   
(Le commentaire s'affichera après validation par le webmaster)