L'utilisation du MGS s'est fait connaître plus particulièrement dans les restaurants chinois où on l'utilisait à outrance. Depuis quelques années, souvent le restaurateur chinois,qui n'utilise pas de MGS, ne voulant pas être associé aux effets négatifs du MGS, place une annonce à l'entrée de son restaurant pour informer la clientèle qu'il n'utilise pas de MGS dans ses plats. C'est donc dire que le MGS a un mauvais nom dans le public. Il n'y a pas de fumée sans feu.

Quasiment tout les additif référencés ici ave cle mention
"Cet additif est autorisé en france sous conditions." on des DJA à respecter.
Je te conseille de te reporter au textes officiels.

E 261 (le glutamate monosodique) testé sur les rats : Il augmente la sensation de faim de 40 % chez les rats! Quid chez les hommes? (cf Canard enchaîné, étude de la fac de médecine de Madrid merc 7/02/06). EB

Au Webmaster : T'as pas l'impession que les textes officiels préservent les lobbyings qui vendent de la verde...alimentaire...

Dose Journalière Acceptée? çà doit être çà!!! eb

Je me suis reveillé cette nuit avec un mal de tete assez prononcé. Je ne suis donc pas surpris que cet "E621" present dans mon plas hier soir soit du glutamate...

Additif trouvé dans le "Mélange spécial volaille" de chez Ducros.

http://www.food-info.net/fr/intol/msg.htm

Je me suis toujours soucier de ce que j'achete pour manger.
je n'achete jamais rien sans lire les ingredients, les E .... les E ...
On ne sais pas vraiment ce qu'on achete, je me rapelle petite que ma mere utiliser le E621, elle même c'est rendu compte de l'effet bizarre, elle avait decidé d'arreter puis de nous prevenir. Elle l'avait remarquer des chutes de cheveux .
Moi même, je ne supporte pas ce gout qui a chaque fois que j'en mange me reste me reste ds le nez dans la bouche ca me degoute.
Aujourd'hui, dans mon petit ile, les gens utilise ce produit dans presque tous les plats et cela me fait peur.

Pour les vegetarien l'origine des produits est impératif.

un documentaire en anglais sur le glutamate de sodium (MSG) :
http://video.google.fr/videoplay?docid=-2141666279271222294
y est traité sa decouverte, ses effets, et pourquoi l'industrie alimentaire l'utilise.

Bonsoir a vous, je vois que le glutamate est parfois hallal, parfois pas, et j' aimerai savoir ce qui le rend parfois illicite, car a priori, il ne contient pas de viandes puisque il convient aux végétariens.. (alcool?) Merci. A bientot.

Depuis pas mal de temps je soupçonne l'exhausteur de gout (E621)
être à l'origine d'un pouvoir. Celui d'être addictif (comme une drogue) c'est à dire un puissant multiplicateur de gout pour la langue.Un truc que l'on peu plus ce passer, sans compter le coté POISON. Je pense que le lobby des industriels l'utilisent pour vendre un max.

additif trouvé dans " paté de poulet ARGETA halal"

je pense que ce n'est pas juste de ne pas savoir l'origine de ce qu'on peut manger.
bizard

pour les loi islamique il y a une règle qui dit que si un produit est soupçonné d'être nocif pour la santé sans être extrement indispensable pour la survie il deviens automatiquement haram
donc le E621 est un produit haram .

moi je mangeais des cacahuetes de marque B..... ,depuis des années ,c'etait mes préférées et j'en mangeais au moins une fois par jour (une dizaine de cac. pas plus)
et j'ai des problemes de peau depuis longtemps apres maintes visites chez le dermato etc j'avais toujours ces problemes ,et il y a un mois je me suis dit pourquoi ne pas arreter
les cacahuetes pour voir et bingo!! depuis en 3 jours pratiquement plus de pb de peau !!
j'ai vu qu'il y avait de l'e621 ,p'tet est ce du a ça ou a l'arachide qu'elles contiennent ?? je ne sais pas exactement
en tout cas j'ai fait un trait sur ces cacah. et maintenant je me méfie des produits industriels...

Méfiez vous du terme "particule (ou graisse) végétale hydrolisée" : c'est du E621.

Bob

Non, ce n'est pas la même chose.

j'habite en Asie du sud-est où le MSG a pris depuis 25ans une place énorme dans la cuisine familiale . Les enfants baignent dans le glutamate dés le ventre de leur mère car les femmes sont les plus accros et deviennent franchement hostiles si vous mettez en cause ce produit .En dix ans j'ai vu la dose passé de 1 cuillère à café à deux cuillères à soupe pour une personne qui commande une salade de papaye verte fabriquée devant lui dans la rue .
C'est donc peu de dire que ce produit est addictif et il en faut toujours plus pour avoir la même sensation gustative , peut-être parce qu'il détruit les cellules gustatives et qu'il magnifie la sensation de celles qui restent .

Les femmes en mettent partout et à des doses stupéfiantes . Elles commencent à en payer le prix par une explosion des cancers de l'utérus , phénomène nouveau , et une dégradation neuromotrice spectaculaire chez les personnes âgées qui n'existait pas auparavant .

Les jeunes enfants apprennent très difficilement à l'école ( cinquante leçons en moyenne pour mémoriser " good morning what is your name" ) .

Les occidentaux qui craignent le "péril jaune" n'ont pas de souçi à se faire ... le glutamate travaille pour eux !

Pourquoi ne trouve-t-on plus en France du sel au glutamate dans les rayons asiatiques des supermarchés, qui relevait le goût des aliments???

A propos de l'huile végétale, vous avez parfaitement raison, il s'agit en fait d'huile de palme (dont l'obtention est responsable d'une vraie déforestation dans les pays du Sud). Maintenant, j'ai un doute sur le terme "Maltodextrine" : a t-il quelque chose à voir avec du glutamate ?
A titre personnel, j'ai vu de l'E621 (ou ses dérivés : E620, E631, E635, E637 entre autres) dans :
-Tous les surimis (même ceux de Carrefour)
-La majorité des bouillons en cube
-Des calamars à la romaine
-Des poëlées de légumes
-Apéritifs, surtout avec une saveur particulière (Curly, Monster Munch, Mr Pringles, cacahuètes "grillées"...)
-Sandwiches de Fast-Food (reconnu au goût et à la migraine qui s'en est suivie)
-Assortiments pour mini-potée, cordons bleus, soupe de poissons, sauces, fromages (Gerber en Suisse, dérivé de Vache qui rit, mais "aromatisé"; [à ce sujet vous ne dites rien sur les sels de fonte])
Cette liste n'est bien entendu pas exhaustive. J'ajouterai que j'étais avant un grand migraineux et que depuis que je l'ai banni de ma bouffe j'en ai plus eu une seule. D'autre part, j'ai entendu dire que les exhaustaurs n'ont ni DJA, ni restriction d'aliment ; est-ce vrai ?

Bonne journée quand même... (ou bonne chance).

Je viens d'en trouver dans la sauce Madère Knorr... merci pour les infos !!!

Jusqu'a maintenant , il n'y a aucun test scientifique sérieux qui conclue au danger de ce produit.
Je voudrais bien croire qu'il est toxique mais a part le subjectif ...

Il y en a également dans les steaks à l'oignon charal surgelées

il y en a dans beaucoup de plat cuisiné industriel

il y en a dans les Chips Lays !

trouver dans nouilles instantané de TOM YUM

Il y en a aussi dans les nouilles instantanées de la marque WAI WAI

le glutamate doit provenir initialement de l'extraction depuis la sauce de poisson. La sauce de poisson (ou Ngoc Mam asiatique) a été inventée par les romains. Ils appelaient ça Garoum, et en mettait dans tous les plats comme exhausteur de goût, et même dans les desserts.
Les effets de maux de tête, langue chargée, etc sont en effet constatés, et vous pouvez l'essayer vous même après avoir mangé un plat avec de la sauce de poisson. On trouve du glutamate de sodium un peu partout, surtout là où on a besoin de goût, comme dans la sauce de soja, le maggi, les cubes de bouillon, les plats préparés,...
On a du mal à s'en passer. En asie du sud est, il y a maintenant des resto affiché sans Glutamate. Il n'y a pas besoin de test pour sentir que ce n'est pas très bon pour la santé.