Additif E625 - Diglutamate de magnésium

E626 »
« E624
Fiche mise à jour le 08/02/2010

Glutamate de magnésium

Diglutamate de magnésium

Le E625 (Diglutamate de magnésium) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille: Exhausteurs
Utilisé en tant que: Exaltateur d'arôme(Additif alimentaire qui exalte le goût et/ou l’odeur naturels d’une denrée alimentaire ).
Origine du E625 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E625 (Diglutamate de magnésium) :
Sel ou ester de l'acide glutamique combiné avec ce métal.
Risques :
[2] Certains asthmatiques y sont allergiques. Il peut aggraver les urticaires (3% des cas).
[3] À partir 2.5g, on constate des maux de tête attribuables au glutamate (pour 2.3% des consommateurs), crampes (0.4%), engourdissements (0.7%), faiblesse générale (4.0%) et bouffées de chaleur (1.6%) (selon une étude de 1997)
Sources :
60 millions de consomateurs.

Remarques des internautes sur le E625 (Diglutamate de magnésium) !

 

09/02/1985 à  00:00

Pas encore de réactions.
E-Mail:   
Pseudo:   
Mes remarques:   
(Le commentaire s'affichera après validation par le webmaster)