Additif E628 - Guanylate de Potassium

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Fiche mise à jour le 17/01/2010

Guanylate dipotassique

Guanylate de Potassium

Le E628 (Guanylate de Potassium) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille: Exhausteurs
Utilisé en tant que: Exaltateur d'arôme(Additif alimentaire qui exalte le goût et/ou l’odeur naturels d’une denrée alimentaire ).
Origine du E628 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
Description de l'additif E628 (Guanylate de Potassium) :
Sel de potassium de l'acide guanylique (E626).
Risques :
[2] Peut causer des réactions allergiques cutanées.
Sources :
.3 [AR021097] P69

Remarques des internautes sur le E628 (Guanylate de Potassium) !

Inconnu

23/07/2008 à  20:22

Assimilables à du Glutamate : E620 à E625, E627, E630 ou E631 (à vérifier), E633 à E635 (LA REVUE DE LA SANTE). J'ai un doute sur celui-ci car ce nom est proche de ceux cités plus haut. Le glutamate semble du sel industriel incontournable dans les bouillons en cube.

Bob
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