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Additif E150a - Caramel

  • Caramel Caramel I - simple
  • Loi
    Le E150a (Caramel) est autorisé en france
  • Famille
    Colorants Brun
  • Utilisé en tant que
    colorant ?(Additif alimentaire qui ajoute de la couleur à une denrée alimentaire ou rétablit sa couleur naturelle ).
  • Utilisé dans
    Riz au lait Rhum Raisin La laitière, La baguette de Kernevel Paysan Breton (Fromage).
    Liste non exaustive d'exemple d'utilisations. Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs.
  • Origine du E150a
    Issu de végétaux
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est halal
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    • Cet additif est casher
  • Risques
  • Description
    Additif Caramel
    Effets de la cuisson sur le sucre

    Dose journalière des E150abcd (tous confondus) maximale fixée par European Food Safety Authority (EFSA) à 300mg/Kg
  • Sources :
    .3 [AR021097] P5-7

Remarques des internautes sur le E150a (Caramel) !

E Mailclabaut Christelle
Le E150a peut-il être consommé par un intolérant au gluten ?
Elève
Parce que ce n'est as fait avec du gluten
Gervais Boulanger
est-ce qu'il est possible que le caramel dissous dans une boisson précipite et se mat en suspensio dans la solution(alcoolique). si oui. pourquoi?
Inconnu
Attention car si le chauffage des sucres (réactions de Maillard) pour obtenir des caramels est mal conduit, il produit très vite des substances cancérigènes et des goudrons. On retrouve le E150 dans : boissons, vinaigre, alcools, glaces, bière brune, sauces Sodas (Coca-cola, Pepsi et autres colas)
Ludolained2
pour repondre a gervais boulanger, le caramel de classe A et B sont stable dans l'alcool alors que le C ou D beaucoup moins, on choisira le A ou le B en fonction de la coloration.
Bbr333
Quel est la DJA du caramel ??

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