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Additif E150a - Caramel
- Caramel Caramel I - simple
- LoiLe E150a (Caramel) est autorisé en france
- FamilleColorants Brun
- Utilisé en tant quecolorant ?(Additif alimentaire qui ajoute de la couleur à une denrée alimentaire ou rétablit sa couleur naturelle ).
- Utilisé dansRiz au lait Rhum Raisin La laitière, La baguette de Kernevel Paysan Breton (Fromage).
Liste non exaustive d'exemple d'utilisations. Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs. - Origine du E150a
Issu de végétaux - Regimes spéciaux
Cet additif est halal
Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
Cet additif est casher
- Risques
- DescriptionAdditif Caramel
Effets de la cuisson sur le sucre
Dose journalière des E150abcd (tous confondus) maximale fixée par European Food Safety Authority (EFSA) à 300mg/Kg - Sources :
.3 [AR021097] P5-7
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Remarques des internautes sur le E150a (Caramel) !
E Mailclabaut Christelle
Le E150a peut-il être consommé par un intolérant au gluten ?
Elève
Parce que ce n'est as fait avec du gluten
Gervais Boulanger
est-ce qu'il est possible que le caramel dissous dans une boisson précipite et se mat en suspensio dans la solution(alcoolique).
si oui. pourquoi?
Inconnu
Attention car si le chauffage des sucres (réactions de Maillard) pour obtenir des caramels est mal conduit, il produit très vite des substances cancérigènes et des goudrons.
On retrouve le E150 dans :
boissons, vinaigre, alcools, glaces, bière brune, sauces
Sodas (Coca-cola, Pepsi et autres colas)
Ludolained2
pour repondre a gervais boulanger, le caramel de classe A et B sont stable dans l'alcool alors que le C ou D beaucoup moins, on choisira le A ou le B en fonction de la coloration.
Bbr333
Quel est la DJA du caramel ??
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