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Additif E150d - Caramel au sulfite d'ammonium

  • Caramel au sulfite d'ammonium Caramel IV - procédé au sulfite ammoniacal
  • Loi
    Le E150d (Caramel au sulfite d'ammonium) est autorisé en france
  • Famille
    Colorants Brun
  • Utilisé en tant que
    colorant ?(Additif alimentaire qui ajoute de la couleur à une denrée alimentaire ou rétablit sa couleur naturelle ).
  • Origine du E150d
    Produit de synthèse
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est halal
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    • Cet additif est casher
  • Risques
     Divers  , Toxique à hautes doses
     Divers  , Une des molécules qui se forme lors de la préparation de cet additif est "peut-être cancérigène"
     Allergie  , Risque d'allergie chez les personnes qui sont intolérantes aux sulfites.
  • Description
    Additif Caramel au sulfite d'ammonium
    Caramel issu de sucres chauffés en présence de sulfite ammoniacal.

    Dose journalière des E150abcd (tous confondus) maximale fixée par European Food Safety Authority (EFSA) à 300mg/Kg
  • Sources :
    .3 [AR021097] P5-7

Remarques des internautes sur le E150d (Caramel au sulfite d'ammonium) !

Simba 33
Le E150d est un additif issus du maïs : les caramels (E150a à E150d). Or le maïs peut être un OGM. Donc cet additif peut être issu d'un OGM.
Gwenegan22
Si celui est issu d'un OGM il va falloir instauré une tracabilité sur les bouteilles, canettes et toutes boisson contenant ces additifs (150a à 150d). Cela implique beaucoup d'argent, car la tracabilité ne doit pas être fait facilement. J'aimerais votre avis sur la question, doit-on instauré une tracabilité pour les boisson ?
Guylacroix
Il y en a dans le Coca-Cola par exemple !
Webmaster
A priori, il n'y a pas de danger a consommer cet additif. Il n'est pas issu d'OGM. C'est du sucre, et un peu de chimie (Ca peut faire peur, mais a priori, ca ne pose pas de problème)
Ludolained2
LE caramel E150D ( ou classe C) contient environ 2000 ppm de sulfite qui est un allergene donc oui le E150 D contient des allergenes pour repondre à inconnu... Mais le caramel E150D est le seul à avoir cette couleur gris brun (le C par exemple est plutot rougatre) à ma conaissance, conaitriez vous un caramel sans sulfite avec cette couleur brun gris ? Merci de vos reponses
Benocanada
Le caramel colorant ne contient pas d'OGM, les carbohydrates utilisés viennent de culture normale. La chimie qui permet d'obtenir la couleur caramel n'est autre que la réacttion de maillard. Réaction entre un sucre et une amine (ici l'ammoniac) La présence de sulfite est due à l'intermédiaire utilisé pour la réaction. Aprés la production, des contrôles sont effectués pour vérifier les quantités de cet intermédiaires encore présent. Il faut préciser que si le caramel contient environ 2000ppm de sulfite, il n'est pas utilisé pur dans les aliments. Il est dilué au moins 20 fois dans le produit final, donc la concentration en sulfite est bien en dessous du minimum allergène :D Enjoy! Drink Coca cola!
Maxime Malbrancq
bonjour, effectivement il y a bien des sulfites dans le E150d, moi même je suis allergique au Coca à présent. les symptômes des sulfites sont (chez moi) un prurit assez poussé (ma peau me démange). ET, je dirai que la loi est mal faite, car, l'industrie agro est obligée de marquer sur ces étiquettes la présence de sulfites seulement si la concentration est supérieure à 10mg/litre.... il s'avère qu'il m'en faut moins pour réagir, en effet, si je bois des sirops (teisseire par exemple) il n'est pas stipulé qu'il y en a dedans, alors que j'y suis allergique. Donc voilà le gros problème c'est qu'on fait ses courses, on regarde les ingrédients, on croit ne pas acheter de sulfites et bien souvent il y en a dedans, donc , ensuite surprise ! La réaction allergique débarque. Je ne vois pas pourquoi en dessous de 10 mg/l les industriels ont l'autorisation de ne pas l'afficher sur la liste des ingrédients, on devrait pouvoir savoir exactement ce qu on achète. Mais ça évidemment les lobbies ont du faire pression pour avoir cette autorisation. Bref, il n'y a plus qu' à boire de l'eau, manger des légumes du jardin et acheter de la viande fraîche chez son boucher, et effectivement éviter tout ce qui est plat préparés, aliments ayant subis une transformation
Bn802548
Les OGM n'ont jamais tué quelqu'un,par contre les nombreux pesticides et nitrates présent dans le vin là j'ai des doutes !
403946
Qui me peu dire comme on syntese le 150d? (reaction chimique avec tour les eventuel catalysateur e conditions physique comme temperature et pression)Merci. Astivon
Moi
j'ai trouvé un document interessant : http://www.lesucre.com/uploads/doc/Fiche7_Caramel.pdf en page 4 se trouve un tableau avec tous les composés du e150d et à quoi il sert. C'est bien un colorant alimentaire, il est dis qu'en présence de certains acides il peut avoir des propriétés gustative.
Poketa
bonojour, Nous nous fabriquons des macarons et utilisons diverse colorant alimentaire et ou naturel. Notament le colorant E150D qui est issu de source naturel puisque nous avons la fiche technique a mon avis cela vien aussi des fabriquants et bien sur des personnes Qu'il l'utilise dans divers produit tout les raport alergique ou pour les enfant(l'hyperactivité) ne vien pas que du colorant mais de tout les autres ingrédients utilisés!!
Brendoon
Sans ce colorant, le Coca-Cola serait vert !
Didoi
colorant présent dans le vinaigre balsamique sauf le vinaigre balsamique bio qui contient aussi des sulfites!!!
Flotchik94
Perso, j'ai deja goûté du coca transparent sans colorant. Je ne me souviens plus où mais le gôut est le même ça fait juste bizarre comme impression. Sinon, du nouveau sur ces colorants : http://www.leparisien.fr/laparisienne/sante/coca-cola-va-devoir-changer-sa-recette-secrete-09-03-2012-1897176.php
Mnat
Pour les consommateurs qui lisent les étiquettes, le problème est surtout dû au fait que ce colorant de synthèse est d'abord inscrit comme étant du "caramel". Vous vous dîtes "Ah bon, c'est du caramel, et vous vous voyez en train de mélanger du sucre et un peu d'eau dans une casserolle sur le feu. Le mot caramel suggère quelque chose de naturel et inspire confiance, tranquillement. Or l'indication obligatoire qui suit sur l'étiquette indique bien (E150d) Tout est dans le "d". Qui dit à l'évidence que nous sommes en présence d'un additif, colorant, d'origine de synthèse chimique. A noter que dans l'immense famille ammonium (aux vocations très variées) le sulfamate d'ammonium est un débroussaillant désherbant total peu rémanent, aujourd'hui interdit.
Jo
Une émission télévisée m'a appris qu'une enquête a été réalisé sur le colorant E150d qui donne la couleur brune au coca cola. Ce colorant E150d contient des substances cancérigènes à forte dose. (Ex: Les cannettes de coca cola contiennent 3 x plus de ce colorant en Europe qu'aux Etats-Unis) Absence de législation en la matière dans notre pays. Quelle est la position de l'O.M.S. sur cette question? Il faut savoir qu'aux Etats-Unis, pour des doses identiques, il serait obligatoire d'indiquer sur l'étiquette les risques qu'encourent le consommateur. Les substances cancérigènes peuvent développer une leucémie. Pour les "accro" à cette boisson, à consommer avec modération. A bon entendeur...
Estelle
Poketa, le colorant E150D n'a rien de naturel. Il est fabriqué à base de sulfite et d'ammonium. Des tests on montré qu'il provoquait des spasmes chez les animaux (j'en ai moi-même si je bois du coca) et il est interdit en Californie pour raison cancérigène. J'espère que vous indiquez sur vos macarons la présence de cette substance.
Oriu
suite à la menace d'interdiction de commercialisation de Coca-Cola en Californie, Coca-Cola a décidé de supprimer le colorant E150d (considéré comme cancérogène) de sa fabrication pour le monde entier.
Mino
Oriu, moi qui suis accro au Coca Cola (1-2L/jour) je te confirme l'étiquette: Eau gazeifiée; sucre: colorant E150d; acidifiant: ac. phosphorique; arômes naturels dont caféine.

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