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Additif E325 - Lactate de sodium

  • Lactate de sodium
  • Loi
    Le E325 (Lactate de sodium) est autorisé en france
  • Famille
    Anti-oxydants
  • Utilisé en tant que
    antioxydant synergiste ?(Additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues à l'action de l'oxygène.), humectant ?(Additif alimentaire qui, lorsqu’il est appliqué à la surface externe d’un aliment, lui confère un aspect brillant ou le recouvre d’un revêtement protecteur), agent de charge ?(Additif alimentaire qui leste une denrée alimentaire sans en modifier sensiblement la valeur énergétique ), régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), raffermissant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ).
  • Origine du E325
    Origine inconnue
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est halal
    • Cet additif est douteux parfois végétarien, parfois pas
      Parfois fabriqué par des levures a partir de lait
    • Cet additif est douteux, parfois végétalien, parfois pas
      Parfois fabriqué par des levures a partir de lait
    • Cet additif est casher
  • Risques
  • Description
    Additif Lactate de sodium
    Le lactate de sodium est le sel de l'acide lactique (E270) combiné avec du carbonate de sodium (E500i).

    Il est produit en faisant fermenter des sucres.

    On le trouve dans les fromages, pâtisserie, crème glacée, fruits en gelée, soupes.
  • Sources :
    .3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E325 (Lactate de sodium) !

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