Additif E325 - Lactate de sodium

Lactate de sodium
Loi
Le E325 (Lactate de sodium) est autorisé en france
Famille
Anti-oxydants
Utilisé en tant que
antioxydant synergiste ?(Additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues à l'action de l'oxygène.), humectant ?(Additif alimentaire qui, lorsqu’il est appliqué à la surface externe d’un aliment, lui confère un aspect brillant ou le recouvre d’un revêtement protecteur), agent de charge ?(Additif alimentaire qui leste une denrée alimentaire sans en modifier sensiblement la valeur énergétique ), régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), raffermissant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ).
Origine du E325
Origine inconnue
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif est douteux parfois végétarien, parfois pas
  Parfois fabriqué par des levures a partir de lait
- Cet additif est douteux, parfois végétalien, parfois pas
  Parfois fabriqué par des levures a partir de lait
- Cet additif est casher
Risques
Description
Additif Lactate de sodium
Le lactate de sodium est le sel de l'acide lactique (E270) combiné avec du carbonate de sodium (E500i).

Il est produit en faisant fermenter des sucres.

On le trouve dans les fromages, pâtisserie, crème glacée, fruits en gelée, soupes.
Sources :
.3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E325 (Lactate de sodium) !