Additif E427 - Gomme de cassia

Gomme de cassia
Loi
Je ne sais pas encore si le E427 (Gomme de cassia) est interdit en france
Famille
Émulsifiants
Utilisé en tant que
émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), gélifiant ?(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ).
Origine du E427
Origine inconnue
Regimes spéciaux
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Risques
Description
Additif Gomme de cassia
La gomme cassia est un polysaccharide obtenu à partir des graines de Cassia et Senna.

C'est un produit dont les propriétés sont proches de la gomme de guar et la gomme tara.
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E427 (Gomme de cassia) !