Additif E958 - Glycyrrhizine

Glycyrrhizine Liquorice Licorice Acide lycyrrhizinique Acide glycyrrhizique Sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique
Loi
Le E958 (Glycyrrhizine) est autorisé en france
Famille
Édulcorants
Utilisé en tant que
édulcorant ?(Additif alimentaire (autre qu’un sucre mono- ou disaccharide), qui confère un goût sucré à l’aliment ), exaltateur d'arôme ?(Additif alimentaire qui exalte le goût et/ou l’odeur naturels d’une denrée alimentaire ).
Origine du E958
Origine inconnue
Regimes spéciaux
- Information non disponible
- Information non disponible
- Information non disponible
- Information non disponible
Risques
Divers , La glycyrrhizine peut aggraver l'hypertension artérielle.
Description
Additif Glycyrrhizine
L’acide glycyrrhizique est contenu naturellement dans la réglisse. Il a une saveur sucrée 30 fois supérieure à celle du sucre.

Sa saveur sucrée est persistante et a un arrière goût caractéristique de réglisse.

On peut en trouver dans les chewing-gums ou boissons au goût de réglisse.
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E958 (Glycyrrhizine) !