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Acid Yellow 23
Tartrazine
Le E102 (Tartrazine) est autorisé en france
Famille: Colorant alimentaire (Jaune)
Utilisé en tant que: Colorant(Additif alimentaire qui ajoute de la
couleur à une denrée alimentaire ou
rétablit sa couleur naturelle ).
Origine du E102 :
Produit de synthèse
Produit de synthèseRégimes spéciaux :
- MusulmanCet additif est halal
- VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
- JuifCet additif est casher
Description de l'additif E102 (Tartrazine) :
Se présente sous forme de poudre ou granules orange clair, jaune en solution dans l'eau.
Risques :
![[2]](imgs/jaune.gif "[2]")
Risque d'allergie chez les personnes qui sont intolérantes aux salicylates (aspirine, baies, fruits).
En association avec les benzoates (E210-E215), la tartrazine serait impliquée dans un grand pourcentage de cas du syndrome d'hyperactivité chez les enfants.
Les asthmatiques peuvent éprouver des symptômes après consommation de tartrazine.
Risque d'allergie chez les personnes qui sont intolérantes aux salicylates (aspirine, baies, fruits). En association avec les benzoates (E210-E215), la tartrazine serait impliquée dans un grand pourcentage de cas du syndrome d'hyperactivité chez les enfants. Les asthmatiques peuvent éprouver des symptômes après consommation de tartrazine.Formule chimique du E102 (Tartrazine) :
C16H9N4Na3O9S2
C16H9N4Ca3O9S2
C16H9N4K3O9S2
C16H9N4Na3O9S2
C16H9N4Ca3O9S2
C16H9N4K3O9S2
Molécule :
En violet, les IONS sodium (Wikipedia)
En violet, les IONS sodium (Wikipedia)Sources :
.1 [AR021097] P86-87
.3 [AR021097] P5-7
.4 [AR021097] P86-87
.6 [AR021097] P86-87
.1 [AR021097] P86-87
.3 [AR021097] P5-7
.4 [AR021097] P86-87
.6 [AR021097] P86-87
Remarques des internautes sur le E102 (Tartrazine) !
Zoliver
Je confirme, cela peut donner des problèmes aux asthmatiques
Inconnu
on en trouve dans du sirop de menthe avec du E131
Inconnu
on en trouve aussi dans de la moutarde
Inconnu
TARTRAZINE tres souvant utilisée en afrique du nord dans les couscous pour booster la couleur.
Inconnu
non, c'est l'épice utilisé pour le couscous mais c'est un additifs (colorant jaune)ajouté pour la coloration jaune ou orange et verte , a éviter car il peut engendrer des problèmes d'allergie et il est considéré comme produit concérigène
Inconnu
Il y a de la Tartrazine dans de la menthe verte, qui a été mélangé à un autre colorant, qui lui est bleu.
Inconnu
et ben, on en trouve dans la sauce belge "pickles" pour donner une "belle couleur" jaune...
et il y a qqu années, on l' utilisait en quantité concentrée pour dénaturer les os dans les abattoir, lors de la crise de la vache folle, mtn on l'a remplacée par du bleu de méthylène.
et il y a qqu années, on l' utilisait en quantité concentrée pour dénaturer les os dans les abattoir, lors de la crise de la vache folle, mtn on l'a remplacée par du bleu de méthylène.
Inconnu
On en trouve aussi dans les préparation de flans pâtissiers et crème pâtissière, en association avec le E110. Et mince, j'ai un superbe flan bien coloré dans le four...
Inconnu
on en trouve aussi dans les loukoums 
) ( sans doute pour bouster la couleur comme l'a dit quelqu'un un peu plus haut)
) ( sans doute pour bouster la couleur comme l'a dit quelqu'un un peu plus haut)Inconnu
26/08/2007 à 15:00
On en trouve aussi dans les "mélange de biscuits" japonais, ces petits trucs qui se prennent à l'apéro, de couleurs jaunes, oranges, rouges, parfois verts...
Psykodelik
26/08/2007 à 15:53
Utilisé dans :
Boissons, pâtisseries fraîches ou sèches, desserts instantanés, confiserie, décor de pâtisserie, merguez, ...
Glace (Exquise de Gervais), Pâtisserie (Flan - Sélecta)
Boissons, pâtisseries fraîches ou sèches, desserts instantanés, confiserie, décor de pâtisserie, merguez, ...
Glace (Exquise de Gervais), Pâtisserie (Flan - Sélecta)
Inconnu
24/09/2007 à 10:16
E102 ou tartrazine est dangereux pour les personnes atteintes du syndrome de Fernand Widal
interdit dans les aliments et les cosmétiques aux états-unis (où il est appelé Yellow 5 ou CI 19140) il est interdit dans l'industrie textile (traitement des cuirs et peaux) en france mais utilisé dans l'alimentation et dans les médicaments ( alcool modifié, néo-codion, sirops contre la toux). où est la logique????
interdit dans les aliments et les cosmétiques aux états-unis (où il est appelé Yellow 5 ou CI 19140) il est interdit dans l'industrie textile (traitement des cuirs et peaux) en france mais utilisé dans l'alimentation et dans les médicaments ( alcool modifié, néo-codion, sirops contre la toux). où est la logique????
Inconnu
08/12/2007 à 20:40
La tartrazine doit être évitée par les personnes allergiques à l'acide acétylsalicylique ou acide 2-(acétyloxy)benzoïque (aspirine) et celles allergiques à ibuprofène.
Inconnu
04/02/2008 à 12:31
également dans la boisson goût orange "tennis" ainsi que E414, E445, E104 et E110, boisson fabriquée en france !!
Moncef M
28/03/2008 à 12:22
e104 et e102 ont le meme effet
interdit par certains pays ,,,,,,,,vor plusieurs etudes montrent que e102 est autorise avec dja limite
interdit par certains pays ,,,,,,,,vor plusieurs etudes montrent que e102 est autorise avec dja limite
Inconnu
01/05/2008 à 00:10
j'en ai trouvé aujourd'hui dans un gateau chinois très classique: la patisserie carrée, que l'on peut acheter chez tous les traiteurs asiatiques, avec 2 couches blanches, extéireures à la farine de riz et arôme vanilline et une couche jaune, arôme banane..;-) voiloù,allez bon courage pour le devoir de sciences physiques
Roman
24/06/2008 à 15:21
J'ai trouvé du colorant E102 dans les bonbons "HALLS" Parfum Miel-Citron qui sont vendus aux caisses des supermarchés.
Gbeaumois
06/08/2008 à 14:33
Prenez une bopîte de SPIGOL ( mélange bien connu d'épices )
E102 et E124 pour 20%...!
Donc arrêtez le couscous !
Concertobelgo
23/10/2008 à 20:59
dans la paëlla en conserve !!!
Xy Combe31
22/02/2009 à 10:49
on en trouve aussi dans les maschmallows
Www Houssemtabassi
28/05/2009 à 17:22
je suis jeune technicien en agroalimentaire. j'ai fait beaucoup de recherche sur le tartrazine, qui est un produit nocif sur la santé du consommateur.
Abu Othman
22/12/2009 à 16:36
il engendre l'hypreacivité, asthme, rhinites, eczema, insomnies et pourrait etre cancergene avec les effets mutagenes et tetragenes.
il faut savoir qu'il est interdit en autriche, finlande et norvege.
il faut savoir qu'il est interdit en autriche, finlande et norvege.
Inconnu
31/01/2010 à 16:17
on en trouve aussi dans la pate d'amande
Inconnu
07/02/2010 à 17:25
moi, j'ai rerouvé du E102 dans mon pot de piccallilli !!
Allma Morino
06/03/2010 à 20:54
L'emballage de la salade wakame de marque Yedo produite par Marco Polo Foods à 41700 CONTRES précise que E102 "peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants" (sic).
Cette mention honore le producteur, mais tout le monde comprend que E102 endort les enfants, alors qu'ils s'en trouve excités.
Cette mention honore le producteur, mais tout le monde comprend que E102 endort les enfants, alors qu'ils s'en trouve excités.
Maroc
21/03/2010 à 18:12
Je confirme que le colorant utilisé pour le couscous et les tajines est bien le E102 (regardez sous la boite LA CADENA). Ce n'est pas du vrai safran, trop cher. Je conseille à tous les amateurs de couleur jaune, de le remplacer par du Curcuma qui est naturel et antioxydant.
Burkhardtraphael
08/04/2010 à 01:25
j'ai fait une crise d'asthme (très rare) suite à la consommation de bonbons (bananes "MALTOU"
contenant des E330 E102 et E171. je déconseille fortement la consommation de ce colorant...
contenant des E330 E102 et E171. je déconseille fortement la consommation de ce colorant...Maroc (Suite)
10/04/2010 à 12:26
Le colorant E102 est très utillisé au Maroc, surtout dans la région de l'Oriental depuis au moins 2 générations. Les gens pensent que c'est un mélange d'épices et s'empoisonnent sans le savoir. J'essaie de convaincre mon entourage de ne plus l'utiliser, mais c'est difficile car ils sont habitués à tout colorer en jaune, et ils ont l'impression que toute la nourriture doit être jaune (riz, poisson...).
Je conseille donc d'utiliser le curcuma, épice naturelle et très bénéfique pour la santé.
Il faut prendre ce sujet très au serieux, car il y a de plus en plus d'enfants asthmatiques et allergiques, et personne n'en connait la cause.
Ici, les enfants boivent beaucoup de limonade qui contient le conservateur E211, or l'association des deux produits conduit au syndrome d'hyperactivité chez l'enfant, qui a du mal a se concentrer à l'école... C'est un véritable fléau.
Je conseille donc d'utiliser le curcuma, épice naturelle et très bénéfique pour la santé.
Il faut prendre ce sujet très au serieux, car il y a de plus en plus d'enfants asthmatiques et allergiques, et personne n'en connait la cause.
Ici, les enfants boivent beaucoup de limonade qui contient le conservateur E211, or l'association des deux produits conduit au syndrome d'hyperactivité chez l'enfant, qui a du mal a se concentrer à l'école... C'est un véritable fléau.
Christian Lemoine684
22/04/2010 à 19:34
j'ai acheté du limoncello de sicile , pas de colorant aujourd'hui je vais pour acheter une bouteille de ce délicieux breuvage italien et ce limoncello de ligurie contient du e 102 dommage
Mireilledelahaye
01/05/2010 à 18:54
pour Maroc et tous ceux qui aiment colorer les plats en jaune : si ça peut vous aider à convaincre vos proches de laisser tomber les mélanges à E 102, le curcuma colore magnifiquement en jaune et n'a presque pas de goût spécifique ! de plus c'est une épice excellente pour la santé...
Maroc
09/05/2010 à 15:41
Merci Mireille pour votre soutien, j'ai réussi à convaincre ma belle famille et notamment ma belle-mère âgée de presque 80 ans de l'abandonner après près de 50 ans d'utilisation quasi quotidienne; la pauvre souffre d'eczéma; il me reste à convaincre toute la région ! Malheureusement les enfants boivent beaucoup de limonade qui en contient également au Maroc, ça et d'autres colorants encore plus dangereux, comme le E110 (couleur orange), et bien sûr dans les bonbons... La lutte sera longue mais on ne baisse pas les bras !
Inconnu
17/05/2010 à 04:35
le colorant jaune tartrazine me brule la langue assez que je ne peut plus manger pour plusieurs jours il y en a dans tout ce que tu mange j ai perdu beaucoup de poid j aimerais savoir pourquoi ont l autorise au canada....
Bob
17/05/2010 à 15:36
Connu aussi sous le nom "CI 19140".
Normalement, et depuis pas longtemps (6 mois env. je crois), les produits en contenant doivent comporter la mention "peut provoquer des troubles de l'attention et du comportement chez les enfants", mais tous ceux que je vois ne l'ont pas, c'est normal ? (d'autres ont changé leurs colorants, par ex. les fraises Tagada)
Vaut aussi pour :
Jaune Orangé S, Carmoisine, Rouge Ponceau 4R, Jaune de Quinoléine, Rouge Allura AC.
Normalement, et depuis pas longtemps (6 mois env. je crois), les produits en contenant doivent comporter la mention "peut provoquer des troubles de l'attention et du comportement chez les enfants", mais tous ceux que je vois ne l'ont pas, c'est normal ? (d'autres ont changé leurs colorants, par ex. les fraises Tagada)
Vaut aussi pour :
Jaune Orangé S, Carmoisine, Rouge Ponceau 4R, Jaune de Quinoléine, Rouge Allura AC.
Sadakousser1
27/06/2010 à 01:07
Il y'a egalement du E102 dans les boissons de Tampico.
Cathguyco
11/07/2010 à 20:09
Dans les sucettes torsade de marque Lyon Gourmand (LG).
En effet, on la voit petit à petit disparaître de la composition de bonbons.
Ma fille avait eu un oedeme de quincke avec des fraises tagada et une sucette torsade.
Maintenant les fraises Tagada ont retiré le E 102.
J'ai cru lire que ce colorant était interdit dans certains pays de l'UE.
Il va donc bien falloir qu'ils modifient la composition de certains produits pour pouvoir les exporter dans toute l'UE. Espoir, donc.
En effet, on la voit petit à petit disparaître de la composition de bonbons.
Ma fille avait eu un oedeme de quincke avec des fraises tagada et une sucette torsade.
Maintenant les fraises Tagada ont retiré le E 102.
J'ai cru lire que ce colorant était interdit dans certains pays de l'UE.
Il va donc bien falloir qu'ils modifient la composition de certains produits pour pouvoir les exporter dans toute l'UE. Espoir, donc.
Andre Brisset
30/08/2010 à 11:03
en Espagne la marque "la barraca" vends un colorant jaune sous le nom de azafranes (saphran) contenant 18% de E102.
Il serait très utilisé la bas !
Il serait très utilisé la bas !
Maria0858
24/09/2010 à 15:46
je rentre du dermato..et je viens d'apprendre ,d'aprés les résultats des tests et de la bioptie que mes problémes d'allergie viennent de ce colorant.....
Sinutal
28/09/2010 à 13:25
E102 présent dans le chocolat en tablette Jacques Callebaut goût pistache. Celui-ci est accompagné du E131... pour fait du "superbe" vert pistache.
Porte la mention au sujet des troubles de l'attention et de l'activité des enfants.
Porte la mention au sujet des troubles de l'attention et de l'activité des enfants.
Jacotte
19/01/2011 à 12:40
Je confirme la remarque d'André(plus haut) qu'en Espagne ,on le vend pour du safran en petit sachet sous la marque "La Maja" Une amie m'en à donné en pensant que c'était du safran; mais si peu cher, c'est impossible
Vdbc
17/05/2011 à 03:41
Je travaille pour une compagnie fabriquant de produits nettoyant, détergent, germicide, décapant et tout ce qui sert au fini lustré. Cette compagnie qui prônne l'environement utilise dans presque tout ses produits la tartrazine et cela pas juste pour sa couleur mais pour des effets chimiques lorsque mélanger avec sulfite et autres produits que je n'ai pas à vous dire. Il y a matière à réflexion quand je pense que l'école primaire veut calmer nos enfants avec...RITALIN. Je suis contant d'avoir lu ce site.
MyKie
11/08/2011 à 20:16
Présent dans Beurre corporel Moringa de Body Shop
Insurgez Vous, Bordel!!!
22/09/2011 à 23:50
Trouvé dans les sirops de marque "TAÏGA", qui tout de même ont mis en annotation " LE E102 peut avoir des effets indesirables... sur les jeunes enfants... Pour ma part l'ayant acheté pour mon petit, je le jette immédiatement!
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