Description de l'additif E104 (Jaune de quinoléine) : La quinoléine est un composé hétérocyclique comprenant un cycle benzénique accolé à un cycle de la pyridine, produit par synthèse et ayant des dérivés importants en pharmacie.
Se présente sous forme de poudre ou granules jaunes.
Risques : ![[2] [2]](imgs/jaune.gif)
En association avec les benzoates (E210-E215), le Jaune de quinoléine serait impliqué dans un grand pourcentage de cas du syndrome d'hyperactivité chez les enfants.
![[3] [3]](imgs/orange.gif)
Irritant.
![[4] [4]](imgs/rouge.gif)
Elle pourrait avoir un effet cancérigène et mutagène.
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