Additif E339 - Orthophosphate de sodium

« E338
Fiche mise à jour le 06/02/2010

Orthophosphate trisodique

Orthophosphate monosodique

Orthophosphate disodique

Orthophosphate de sodium

Phosphates de sodium

Le E339 (Orthophosphate de sodium) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille: Anti-oxydants
Utilisé en tant que: Régulateur de l'acidité(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), Séquestrant(Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations ), Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), Agent de texture(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), Agent de rétention d'eau/d'humidité(Additif alimentaire qui, lorsqu’il est appliqué à la surface externe d’un aliment, lui confère un aspect brillant ou le recouvre d’un revêtement protecteur).
Origine du E339 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E339 (Orthophosphate de sodium) :
Sels de sodium de l'acide phosphorique (E338).
Risques :
[0] Sans danger
Sources :
.3 [AR021097] P62

Remarques des internautes sur le E339 (Orthophosphate de sodium) !

Andrzejkoriat

26/08/2008 à  19:17

trouvé dans du lait de chèvre UHT comme conservateur

Inconnu

07/09/2008 à  22:09

Le E339 est aussi utilisé en tant que stabilisant dans le cadre de la conception de Mille feuilles (dans ceux vendus au Monoprix, du moins).

Inconnu

12/01/2009 à  02:20

dans le Bonjour au lait (chicoré)

Bn802548

23/02/2009 à  07:39

Très present dans les fromages fondus a tartiner..nocif ???

Chattounette

14/12/2009 à  21:50

bonjour,

tout d'abord grand merci pour votre site !

je serais très intéressée pour avoir la formule chimique de ce produit, la connaissez-vous ?

merci d'avance, françoise

Manuezen

18/08/2010 à  13:46

Voici la formule chimique : Na3PO4, sous sa forme hydratée : Na3PO4-12H2O
Cet additif alimentaire aurait pour effet de ralentir la digestion.
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