Additif E452ii - Sel de Kurrol

Fiche mise à jour le 06/02/2010

Polyphosphates de potassium

Polyphosphate potassique

Metaphosphate de potassium

Sel de Kurrol

Polyphosphate de potassium

Le E452ii (Sel de Kurrol) est autorisé en france
Famille: Emulsifiant
Utilisé en tant que: Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), Régulateur de l'acidité(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), Agent levant(Additif alimentaire ou combinaison d’additifs alimentaires, qui dégage du gaz et, par-là même, augmente le volume d’une pâte ), Séquestrant(Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations ), Agent de rétention d'eau/d'humidité(Additif alimentaire qui, lorsqu’il est appliqué à la surface externe d’un aliment, lui confère un aspect brillant ou le recouvre d’un revêtement protecteur).
Origine du E452ii :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E452ii (Sel de Kurrol) :
Se présente sous forme de poudre ou cristaux blanc fins ou plaquettes vitreuses incolores
Risques :
[2] Risque d'allergie
Formule chimique du E452ii (Sel de Kurrol) :
(KPO3)n
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989
.1.2.6 [AR261199] P98
.1.2.4.6 [AR261199] P78
.3 [AR021097] P63

Remarques des internautes sur le E452ii (Sel de Kurrol) !

Karisali2030

merci pour l info. dites moi svp s il est d origine chimique ou naturelle ?
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