Additif E541i - Phosphate de sodium-aluminium acide

« E541
Fiche mise à jour le 16/01/2010

Phosphate de sodium-aluminium acide

Le E541i (Phosphate de sodium-aluminium acide) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille: Acidifiants
Utilisé en tant que: Régulateur de l'acidité(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), Agent levant(Additif alimentaire ou combinaison d’additifs alimentaires, qui dégage du gaz et, par-là même, augmente le volume d’une pâte ).
Origine du E541i :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E541i (Phosphate de sodium-aluminium acide) :
Sel de l'acide phosphorique combiné avec ces métaux.
En principe, il n'est pas assimilable par le corps humain (contrairement aux hydroxydes, sulfates, nitrates et clhorures d'aluminium). Et c'est tant mieux, car l'aluminium est désormais classé parmi les violents neurotoxiques
Risques :
[1] L'aluminium est neurotoxique à hautes doses.
Sources :
.3 [AR021097] P69

Remarques des internautes sur le E541i (Phosphate de sodium-aluminium acide) !

 

09/02/1985 à  00:00

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