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Additif E1100 - Amylases

  • Amylases
  • Loi
    Je ne sais pas encore si le E1100 (Amylases) est interdit en france
  • Famille
    Divers
  • Utilisé en tant que
    agent de traitement des farines ?(Additif alimentaire qui, ajouté à la farine ou à la pâte, en améliore la qualité boulangère ou la couleur ).
  • Origine du E1100
    Parfois issu de porcs
  • Regimes spéciaux
    • Information non disponible
    • Information non disponible
    • Information non disponible
    • Information non disponible
  • Risques
  • Description
    Additif Amylases
    L'amylase est une enzyme digestive qui brise les polysaccharides. C'est elle qui nous fait digérer l'amidon.

    Elle est présente dans notre salive et nos intestins.

    Elle peut être produite à partir de pancréas de porc ou à partir de champignons.
  • Sources :
    .1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E1100 (Amylases) !

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