Additif E1401 - Amidon traité aux acides

Amidon traité aux acides
Loi
Le E1401 (Amidon traité aux acides) est autorisé en france
Famille
Épaississants
Utilisé en tant que
stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), liant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
Origine du E1401
Origine inconnue
Regimes spéciaux
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Risques
Allergie , Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.
Description
Additif Amidon traité aux acides
Traité par des acides : l'acide chlorhydrique (E507), l'acide orthophosphorique (E338) ou l'acide sulfurique (E513). Cela a pour effet de fragmenter l'amidon. Il sera plus rapidement digéré.
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E1401 (Amidon traité aux acides) !