Additif E1404 - Amidon oxydé

Amidon oxydé
Loi
Le E1404 (Amidon oxydé) est autorisé en france
Famille
Épaississants
Utilisé en tant que
stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), liant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
Origine du E1404
Origine inconnue
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Allergie , Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.
Description
Additif Amidon oxydé
Amidon oxydé par de l'hypochlorite de sodium (eau de javel)
L'oxydation de l'amidon crée des groupes carboxyles, il devient donc un acide.
Sources :
.3 [AR021097] P39

Remarques des internautes sur le E1404 (Amidon oxydé) !