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Additif E500ii - Bicarbonate de sodium

  • Bicarbonate de sodium Carbonate acide de sodium Hydrogénocarbonate de sodium Carbonate monosodique
  • Loi
    Le E500ii (Bicarbonate de sodium) est autorisé en france sous conditions.
    Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
    Il peut aussi etre limité à certains aliments
  • Famille
    Acidifiants
  • Utilisé en tant que
    régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), agent levant ?(Additif alimentaire ou combinaison d’additifs alimentaires, qui dégage du gaz et, par-là même, augmente le volume d’une pâte ), antiagglomérant ?(Additif alimentaire qui réduit la tendance que peuvent avoir les composantes d’une denrée alimentaire à adhérer les unes aux autres ).
  • Origine du E500ii
    Origine inconnue
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est halal
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    • Cet additif est casher
  • Risques
  • Description
    Additif Bicarbonate de sodium
    Sel de sodium de l'acide carbonique.
  • Sources :
    .1 [AR021107] P

Remarques des internautes sur le E500ii (Bicarbonate de sodium) !

Inconnu
pas asser de detail
Webmaster
Pas assez de politesse.
Jbchou
lol! Bien répondu^
Hypnos Magic
A mon avis, cette dénomination cache une substance bien connue qui est l'hydrogénocarbonate de sodium utilisé pour réguler l'acidité.
Sabreclair691
ET donc?? dangereux ou pas?
Inconnu
C'est également un appellation du bicarbonate de sodium / de soude...
Jacquecha
C'est un sel, qui n'est autre que le bon vieux "bicarbonate de soude" de nos grands-mères, utilisé par elles comme poudre levante en pêtisserie, encore dite levure chimique. On s'en servait également comme léger abrasif pour nettoyer les casseroles (celles qui ne sont pas traitées anti-adhésif ! ), comme dentifrice alternatif (attention cependant à l'effet abrasif: comme le chlorure de sodium (sel de table ordinaire) il faut alors le laisser dissoudre dans l'eau. A aussi des propriétés fongicides, ce qui rend étonnant qu'on le trouve utilisé parallèlement à du levain naturel dans certaines préparations boulangères ou pâtissières industrielles.

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