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Additif E523 - Sulfate d'aluminium ammonique

  • Sulfate d'aluminium ammonique
  • Loi
    Le E523 (Sulfate d'aluminium ammonique) est autorisé en france sous conditions.
    Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
    Il peut aussi etre limité à certains aliments
  • Famille
    Épaississants
  • Utilisé en tant que
    stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), affermissant ?(Additif alimentaire qui rend ou garde les tissus des fruits ou des légumes fermes ou craquants, ou interagit avec des gélifiants de manière à produire ou à renforcer un gel ).
  • Origine du E523
    Origine inconnue
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est halal
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    • Cet additif est casher
  • Risques
     Divers  , L'aluminium est aujourd'hui considéré comme un neurotoxique
  • Description
    Additif Sulfate d'aluminium ammonique
    L'aluminium est aujourd'hui considéré comme un neurotoxique. Il interviendrait notamment dans le déclenchement de la maladie d'Alzheimer. Au vu des nouvelles études, chaque fois plus inquiétantes, il est prudent d'éviter d'ingérer ce métal.
  • Sources :
    .3 [AR021097] P68

Remarques des internautes sur le E523 (Sulfate d'aluminium ammonique) !

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