Sulfate d'aluminium ammonique
Loi
Le E523 (Sulfate d'aluminium ammonique) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille
Épaississants
Utilisé en tant que
stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de
maintenir une dispersion uniforme de
deux ou plusieurs composantes dans un
aliment ),
affermissant ?(Additif alimentaire qui rend ou garde les
tissus des fruits ou des légumes fermes
ou craquants, ou interagit avec des
gélifiants de manière à produire ou à
renforcer un gel ).
Origine du E523
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Divers , L'aluminium est aujourd'hui considéré comme un neurotoxique
Description
Additif Sulfate d'aluminium ammonique
L'aluminium est aujourd'hui considéré comme un neurotoxique. Il interviendrait notamment dans le déclenchement de la maladie d'Alzheimer. Au vu des nouvelles études, chaque fois plus inquiétantes, il est prudent d'éviter d'ingérer ce métal.
- Sources :
.3 [AR021097] P68