Additif E523 - Sulfate d'aluminium ammonique
- Sulfate d'aluminium ammonique
- LoiLe E523 (Sulfate d'aluminium ammonique) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments - FamilleÉpaississants
- Utilisé en tant questabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), affermissant ?(Additif alimentaire qui rend ou garde les tissus des fruits ou des légumes fermes ou craquants, ou interagit avec des gélifiants de manière à produire ou à renforcer un gel ).
- Origine du E523Origine inconnue
- Regimes spéciaux
- RisquesDivers , L'aluminium est aujourd'hui considéré comme un neurotoxique
- DescriptionAdditif Sulfate d'aluminium ammonique
L'aluminium est aujourd'hui considéré comme un neurotoxique. Il interviendrait notamment dans le déclenchement de la maladie d'Alzheimer. Au vu des nouvelles études, chaque fois plus inquiétantes, il est prudent d'éviter d'ingérer ce métal. - Sources :
.3 [AR021097] P68
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