Additif E538 - Ferrocyanure de calcium
- Ferrocyanure de calcium
- LoiLe E538 (Ferrocyanure de calcium) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments - FamilleDivers
- Utilisé en tant queantiagglomérant ?(Additif alimentaire qui réduit la tendance que peuvent avoir les composantes d’une denrée alimentaire à adhérer les unes aux autres ).
- Origine du E538Origine inconnue
- Regimes spéciaux
- RisquesDivers , à priori.
- DescriptionAdditif Ferrocyanure de calcium
Comme le nom le laisse penser, le ferrocyanure a bien un rapport avec l'ion cyanure qui est un poison violent. Il s'agit de cyanures liés à un atome de fer.
Il s'agit d'un sel de calcium. Quatre ions calcium pour un ion hexacyanoferrate
La molécule est heureusement très stable et ne se décompose pas. Aucun risque d'intoxication au cyanure.
Parfois utilisé dans le sel de cuisine - Sources :
.3 [AR021097] P69
- Additifs de même familleDivers
E422
Glycérol - Additifs de même familleDivers
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