Additif E921 - Cystine

Cystine
Loi
Je ne sais pas encore si le E921 (Cystine) est interdit en france
Famille
Divers
Utilisé en tant que
agent de traitement des farines ?(Additif alimentaire qui, ajouté à la farine ou à la pâte, en améliore la qualité boulangère ou la couleur ).
Origine du E921
Issu d'animaux
Regimes spéciaux
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Risques
Divers , La cystine favorise la formation de calculs rénaux chez les personnes atteintes de cystinurie.
Description
Additif Cystine
La cystine est un acide aminé.

Il s'agit de deux cystéines (E920) assemblées.
Les cheveux contiennent environ 5% de cystine.
Cet agent de traitement est fabriqué à partir de la cystéine (E920) car elle s'oxyde facilement en cystine.
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E921 (Cystine) !