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Additif E923 - Persulfate d'ammonium
- Persulfate d'ammonium
- LoiJe ne sais pas encore si le E923 (Persulfate d'ammonium) est interdit en france
- FamilleDivers
- Utilisé en tant queagent de traitement des farines ?(Additif alimentaire qui, ajouté à la farine ou à la pâte, en améliore la qualité boulangère ou la couleur ).
- Origine du E923Origine inconnue
- Regimes spéciaux
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- Risques
- DescriptionAdditif Persulfate d'ammonium
C'est un sel de synthèse d'ammoniac et de deux sulfates. - Sources :
.1 CAC/GL 36-1989
- Additifs de même familleDivers
E422
Glycérol - Additifs de même familleDivers
E551
Oxyde de silicium - Additifs de même familleDivers
E904
Résine de shellac - Additifs de même familleDivers
E535
Ferrocyanure de sodium
Remarques des internautes sur le E923 (Persulfate d'ammonium) !
Twinpath
D'après Wikipédia (fr.wikipedia.org/wiki/Persulfate_d%27ammonium) c'est un agent oxydant très puissant et un initiateur de radicaux.
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