Amidon traité aux acides
Loi
Le E1401 (Amidon traité aux acides) est autorisé en france
Famille
Épaississants
Utilisé en tant que
stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de
maintenir une dispersion uniforme de
deux ou plusieurs composantes dans un
aliment ),
épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la
viscosité d’un aliment ),
liant ?(Additif alimentaire qui augmente la
viscosité d’un aliment ),
émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir
ou de maintenir un mélange uniforme à
partir de deux ou plusieurs phases
immiscibles contenues dans un aliment.).
Origine du E1401
Regimes spéciaux
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- Information non disponible
- Information non disponible
Risques
Allergie , Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.
Description
Additif Amidon traité aux acides
Traité par des acides : l'acide chlorhydrique (E507), l'acide orthophosphorique (E338) ou l'acide sulfurique (E513). Cela a pour effet de fragmenter l'amidon. Il sera plus rapidement digéré.
- Sources :
.1 CAC/GL 36-1989