Fiche mise à jour le 08/02/2010

Additif E471 - Monostéarine

Monopalmitine

Monooléine

Monopalmitate de glycérine

Monooléate de glycérine

Mono- et diglycérides d'acides gras

Monostéarate de glycérine

Mono- et di-glycérides d'acides gras

Monostéarine

Le E471 (Monostéarine) est autorisé en france
Famille: Emulsifiant
Utilisé en tant que: Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ).
Utilisé dans: Riz au lait Rhum Raisin La laitière, Purée Mousline Maggi.
Liste non exaustive d'exemple d'utilisations.
Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs.
Origine du E471 :
  • Cet additif est parfois d'origine porcine, néanmoins, souvent les industriels utilisent souvent des produits d'origine végétales (moins chers). (A noter qu'il n'y a pas de difference chimique entre la version animale et végétale)
Régimes spéciaux:
  • MusulmanCet additif est douteux (parfois halal, parfois pas)
    • Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale.
  • VégétarienCet additif est douteux (parfois vegetarien, parfois pas)
    • Parfois extrait de graisses animales
  • JuifCet additif est douteux (parfois casher, parfois pas)
Description de l'additif E471 (Monostéarine) :
Se présente sous forme de liquide huileux de couleur paille à brun clair ou d'un solide cireux dur de couleur blanche ou blanc cassé. On peux les trouver sous forme de flocons, poudres ou petits grains

Se compose de mélange de mono- et di- et triesters de glycérol d'acides gras des huiles ou graisses alimentaires
Risques :
[0] Sans danger
Sources :
.1.2.4 [AR261199] P121
.3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E471 (Monostéarine) !

Galatasarayy

01/01/1970 à  00:00

provient-il d'une base animal???

Moktoipas

01/01/1970 à  00:00

Il est possible que ca contienne des graisses animal car il est fabriqué a partir d'huiles et graisses alimentaires.

Salimleboss(at)hotmail Com

01/01/1970 à  00:00

y a t'il du porc dans les émulsifiants:E471....

Terminator23

01/01/1970 à  00:00

voila un site pour vous informer un peu http://www.u-blog.net/octopus/note/133
j'en conclu ke c' sure c' d'origine porcine le e471 et osi e 472 car c le 471 par réaction
sinon je refuse e470 osi car c' une sorte d sel...ki provient d graisses animales.

Inconnu

01/01/1970 à  00:00

il parait maintenan kil fon plus d'emulsifiant ou comorant a base de viande animal a coze de la vache folle.

Quelqu'un De Censé

01/01/1970 à  00:00

en fait il fo appelé le service consommateur de chaque magasin pour vous renseigner, c'est ce que je fais car pour le E471 ça peut être soit d'origine animal soit d'origine végétal.donc moi c'est ce que je vous conseille de faire...

Inconnu

01/01/1970 à  00:00

Salut
Les éléments additifs sont en général de sources différentes. Je dis surtout qui sont inquiets si c'est du porc ou non que : si ce n'est pas du porc et si c'est un animal «HALLAL » , qui vous garantie que cet animal est battu d'une façon correcte.

Inconnu

01/01/1970 à  00:00

Un boulanger nous a di ke e471 ne contenait plu aucune viande cause de maladie mai du poisson.comment le confirmer?

RABIA2306

01/01/1970 à  00:00

Est ce qu'il a des traces animales dans les les e471

Inconnu

01/01/1970 à  00:00

quand vous répondez soyez sur de vous mettez des preuves ou des sites pour que nous nous pouvons renseigner

Moktoipas

01/01/1970 à  00:00

Il est possible que ca contienne des graisses animal car il est fabriqué a partir d'huiles et graisses alimentaires.

Il faut donc traiter au cas par cas suivant les aliments en faisant comme "Quelqu'un de censé."

Moktoipas

01/01/1970 à  00:00

Il y en a dans les Pringles !

Mais comme sur le boite c'est écrit que le produit convient au végétariens, c'est donc qu'ils utilisent la version végétale de cet additif !

Inconnu

02/08/2007 à  15:34

Je ne comprend pas pourquoi cacher le fait que le E471 et 472, qui sont des composants de presque toutes les glaces du commerce, contiennent du PORC.
Il serait plus juste de différencier le E471 et E472 à base de porc du E471 et E472 qui ne l'est pas.
Je propose donc à tous les musulmans et même aux autres de boycotter les produits avec E471 et E472.
Cette attitude des groupes alimentaires est inadmissible
Faire manger du porc à des personnes pour qui la religion l'interdit

Moktoipas

02/08/2007 à  17:46

Personne ne "cache" le fait que ces produit peuvent être fait à partir de porc.

Personne n'a dit "Manger, il n'y a pas de porc dedans".

NONO

06/08/2007 à  17:14

COMMENT PEUT ON FAIRE LA DIFFERENCE ANIMAL OU VEGETAL ENTRE SI IL N Y A QUE INSCRIT E471 ?

Moktoipas

06/08/2007 à  17:16

On ne peut absolument pas.

Une fois la graisse animale changée en E471 elle est strictement identique (même au niveau moléculaire ! ) à du E471 crée avec de la graisse végétale.

Inconnu

07/08/2007 à  23:16

je souhaite savoir si dans la glace ce produit est utiliséà base porcine ou vegetale?

Incoonu

08/08/2007 à  22:24

pourkoi on ne nous informe pas si ces vegetale ou animales ?? doit on arreter de tout manger a cause de sa ???

Inconnu

10/08/2007 à  01:25

personne a dit "manger", je suis d'accord avec toi mais personne a ecrit sur la boite "attention le e471 ou le 472 c'est du porc". je pense qu'il faut arreté de prendre les gens pour des cons. musulmans, cretiens, juifs et d'autre encore, il nous font bien tous bouffer de la merde....... je suis musulman et je regarde tt le temps si il n'y as pas d'alcoll ou de porc. mais maintenant si il faut deviner ce que e471 ou e... ou e... veux dire!!! cé au fabricant d'etre claire. pouquoi mettre de la graisse de proc dans des yaourts, du fromage ou des gateaux. je comprend vraiment pas notre société..... tous des pourris

Moktoipas

10/08/2007 à  09:03

Il sont clair les fabriquant ils disent ce qu'ils mettent dedans.
Après il faut savoir l'interpréter.

Et la réponse au pourquoi ils en mettent est simple:
parce que c'est un gélifiant et que si ils en mettent pas, le yaourt seront trop liquides.

Je suis en train de preparer des listes des additifs "interdits" au musulman, juifs et végétariens.

Boukara

14/08/2007 à  00:14

j'aimerai savoir si il y a des traces animal dans la gelatine

Youssef Lna

14/08/2007 à  10:07

ya t il du porc dans les emulsifian e 476

Aboujasmine

14/08/2007 à  19:45

as salam aleykoum pour les uns, bonjour pour les autres:
Au sujet de l'interdit alimentaire, tant que les choses interdites ne sont pas mentionnées clairement(alcool, gélatine animale, porcine,volaille, ou autres) il ne faut pas rendre les choses plus compliquées qu'elles ne le sont!
Au niveau moléculaire , l'illicite apres une certaine modification chimique devient licite! il ne faut pas devenir chimiste quand même pour pouvoir manger!plus de yaourts, plus de fromage, plus de pain, j'ai même entendu récemment plus de coca cola non plus, vraiment devant la certitude abstenez vous de l'aliment en question, mais devant l'incertitude,qui demande un savoir que nous n'avons pas, se priver serait un lent suicide, il faut manger, DIEU nous interdit à tous le suicide!
Demandez donc aux savants en arabie saoudite, et vous aurez une réponse claire!
Quelqu'un l'avait déja posée et la réponse fut la même que je vous ai dite, ce qu'avait dit le Prophete(pbsl) "ce qui est ambigu, ne vous en occupez pas , et obéissez devant la certitude. Ceux qui rendent compliqué la religion, alors que tout est écrit, et qui sement le désordre dans le monde seront punis. Apprenons, soyons sincère, apliquons, et soyons en paix,dans la tempete ne nous jetons pas dans la mer déchainée.Bon courage,as salam aleykoum!

Nabil

15/08/2007 à  17:03

Slm alkm mes frères et soeurs.
Je voudrai repondre a "aboujasmine" qui nous dit de pas faire attention au E470 et compagnie si je comprend bien ce qu'elle dit.SoubhanALLAH le musulman doit faire attention a ce qu'il mange c'est une obligation pour lui de vérifié si ce qu'il mange est licite ou illicite!!!Vous etes pas d'accord???! après si il mange quelque choses d'illicite sans en avoir conscience je cite le hadith autenthique rapporté par Boukhari Rassoul (sws) à dit : ALLAH a pardonné a ma communauté les péchés qu'elle a fait par ignorance, par oubli ou sous la contrainte".
Alor si je t'écoute ma soeur on regarde plus les E470 et compagnie et on consomme de l'illicite!Je suis pas de ton avis sur ce point,si on est pas capable de se privé de ses produit pour l'adoration d'ALLAH et pour sa crainte et l'éspoire de sa récompense ben je me demand ou on va!!Je pense pas que ce soit la bonne attitude, méfions-nous plutot de ce qu'on mange!! ALLAH ou alhem, ALLAH nous préserve de Son chatiment ma soeur que la prière et le salut soit sur notre Prophète (sws), Slm alkm ma soeur.

Djalilahedi

16/08/2007 à  22:13

salem alikom ya t il du porc dans les e471 et472

Benyahia57

18/08/2007 à  01:26

bonjour mes frères et soueurs je fais toutes les semaines les courses et je lis mes emballages comme tous le monde: la question est ya t il du porc dans les e471 et e472 lorsqu il y a le doute il vaut mieux s abstenir de manger ou d acheter car lorsqu on passe le cap de manger des aliments avec du e471 ou e472, au fond de nous meme ,on c est qu on a fait quelque chose de mal donc il vaut mieux s abtenir il y a tellement dautres belles chose a manger

Ashle770

03/09/2007 à  09:54

bonjour gunengin,

je viens de lire votre mail et je serais interssée pour les additifs a base de porc,
car je n'ai pas le droit dd'en manger.

merci pour votre gentillesse

Moktoipas

03/09/2007 à  10:59

http://www.moktoipas.com/additifs/haram-halal.php

Uhisuba

07/09/2007 à  15:43

My name's BAKARI Ubena.Jusqu'à maintenant je ne suis pas sur que le E471 contient des éléments du porc!Ok...........Il faut donc kuwahimiza watu na hat kuwahamasisha ili waifahamu vema!!!!!!!!!!!!!!!!!

Djamilaesseddyq

21/09/2007 à  12:31

Salamo aleykoum à tous ! Trés bon Ramdan à tout mes fréres et soeurs musulmans! Bonjour !

Est-ce que quelqu'un parmis vous aurez la liste compléte ou connaîtrais un site internet qui donne la liste des additifs à base de porc notamment d'origine animale?
Je vous remerci d'avance !

Salamo aleykoum

Djamila.

Moktoipas

21/09/2007 à  16:11

Le minimum, quand on va sur un site internet, c'est de lire....

Il y a, deux lignes au dessus de ton message un lien vers une liste...

"http://www.moktoipas.com/additifs/haram-halal.php"

et en plus en haut de la page, il y a aussi un lien.

MET 77

26/09/2007 à  09:17

salam alekoum les freres,ALLAH a dit: si tu ne sait pas ou si tu as un doute mieux vaut ne pas consommer,plutot que de consommer sans meme y penser. de plus , la societé actuelle se rend bien compte du manque a gagner a cause des gens reticents comme nous et devrait arriver bientot(avec la recherche) à des produits 100 pour 100 naturelles comestibles par tous.

Inconnu

01/10/2007 à  20:24

vous vous prenez tous la tete de savoir si ya du porc ou pas ok mais faut pas devenir parano kan meme

Inconnu

09/10/2007 à  20:49

bonjour je travaille dans les laboratoirs ou nous fabriquons le E471 surtous present dans le pain , les glases et les cremes gelatineuses

Beurette59

12/10/2007 à  20:28

Je réponds au pseudi "quelqu'un de censé", Je voulais juste te dire que les magasins ne pourront pas renseigner sur le E471, ils ne sont pas chimistes par excellence mais commerçants, donc moi je ne conseille pas d'apeller les magasins mais les services qualités des magasins (pour les produits à marque propres) et services conso (pour les produits à marque nationales); ils sauront eux y répondre.

Enfin pour répondre à la question, oui dans le E471 il y a de la gélatine animale (de porc).

PS : HARIBO commercialise des bonbons qui ne seraient pas à base de gélatine et certifié HALLAL par AVS.

Beurette59

12/10/2007 à  20:43

"dans le E471 il y a de la gélatine animale (de porc)"
NON NON NON et NON


La bonne réponse est
"dans le E471 il y a PARFOIS la GRAISSE animale (de porc)"

Gwenndiet

16/10/2007 à  11:31

Connaissez vous la valeur energétique des E471
Merci

Hatim

19/10/2007 à  19:28

salam

D'après le Cheikh Al Qaradâwi cela est permis car la transformation chimique neutralise leur aspect "Haram" (illicite).
Je respecte notre grand savant mais j'aimerai comprendre.



Moktoipas

19/10/2007 à  21:03

Effectivement, la transformation chimique est elle que le E471 animal et le vegetal dont strictement identiques !
Et j'ai aussi vu que certain savant disaient que cet additifs était Haram.

Cependant, sur le net, on trouve aussi beaucoup de gens qui disent le contraire. Par précaution, je laisse donc cet additifs comme halal et ceux qui le souhaitent peuvent poser la question à leur imam (Je suis pas muslman, je sais pas si les imam sont les mieux placé pour répondre ni même comment ca s'écrit  >_< )

Aurel Du77

08/11/2007 à  16:32

ça veut dire quoi casher ?

cet additif vient parfois des cochons, donc les végétariens et les végétaliens ne peuvent pas en manger
je suis végétalienne et je trouve ce site intéréssant pour les végés parce-qu'on peut se renseignrer facilement sur les additifs
vive le véganisme !

Inconnu

24/11/2007 à  19:46

Salam à tous!
Faites preuve de discernement, si vous savez qu'il y a de le gélatine de porc dans un composant ou aliment en l'occurence le E471 et autres...n'en consommé pas tout simplement.
Car si vous avez un doute, abstenez-vous ou alors assurez vous si vous en avez les moyens que l'aliment ne contient pas de matière illicite ( porc, alcool et dérivés..)

Soyez plus responsable! Salamohalekoum.

E471 Halal

06/12/2007 à  13:06

D''après l'article qui suit, c'est halal que même d'origine animal:

http://www.muslimfr.com/modules.php?name=News&file=article&sid=133

Inconnu

29/12/2007 à  15:27

Ils peuvent pas marquer clairement si il contient ou non du porc , nous avons mangé des gateaux, biscuits...qui contient du porc depuis des années :( on ne sait même pas si il ya du porc ou pas lorsque c'est marqué E471... souvent s'est pas marqué si c'est animal ou végétal :(

Tek Sin

27/01/2008 à  00:32

ecouter je pence que tous le monde se complique la vie plus qu'autres chose. y en a pas un qui est professionnel entrte vous qui travail dans un truc dans le genre et qui pourrais nous dire ouvertement s'il y en a ou pas? parceque maintenant le E471 y en a pratiquement dans tous.merci de repondre

Inconnu

22/02/2008 à  23:57

je viens de voir que même dans le pain que j'achéte dans les grandes surfaces style pain complet sandwitch, ils mettent du E471. A ce rythme là, on va tout cuisiner chez nous. Le pain, les gateaux,.... Saviez vous que même dans la farine spécial pain qu'ils vendent au détail, il y'avait du E471. Je vous jure qu'ils font tout pour nous embrouiller. Qu'est ce que ça leur coute de rajouter devant E471 la phrase d'origine animale ou d'origine végétal? il y'a dans certains produits ou ils l'ont déja pas fait, pourquoi ils ne la généralisent pas à tous les produits, ça aiderait les végétaliens, les musulmans et les juifs.
A bon entendeur, salut!

Eric

16/03/2008 à  19:32

a quoi sert le ministere du culte musulman c leur devoir d'informer
les musulmans de france non!

Xxx

17/04/2008 à  15:10

c'est vrai quoi a la fin !!
C'est tres enervant , on peut plus rien manger !
Je suis meme pret a payer le proquit plus cher pour qu'il precise si c'est haram ou pas !!!!!!!!!!!!!!!!

Hayatimm

11/08/2008 à  23:13

j ai lu tous les messages et je suis dans la meme situation ke vous je commence a en avoir marre ca fait 3 ans ke je me prive de bcp de choses je ne sais plus ki croire est ce ke le e 471 est d'origine animale ou végétale au lieu de faire mes courses en 30 min je les fais en 2 h a force de lire les ingredients mais bon je pense k on ne sait pas ce ke l'on mange tous ces termes chimiques ki sait ke ce n'est pas de la graisse animale? si on a un doute il fo tou cuisiner soi meme et passer a cote de bcp de bonnes choses comme moi! mai je sui persuadée ke je dois consommer sans le savoir et vous aussi!!

Plato6013

21/08/2008 à  16:15

En tout cas, le E471 que contient les bonbons HARIBO sont je suis sûr à 100% d' origine porcine!!!. C 'est le PDG d' HARIBO lui même qui le dit sur le site www.bladi.net d' après un forum que le site a organisé entre lui et les internautes à propos de cet additif.

Inconnu

25/10/2008 à  21:37

pour les indiusriels il serai important d utiliser le e471 d'origine vegetale car les comsommateur musulmans ont appris les origines des code alimentaire et font tres attention a cela, des que c est d'origine animale il ne comsomme pas le produit, donc moins de vente pour l'industiel.

Omarbelh88

04/11/2008 à  21:48

bonjour a tous il est vrai que c'est pesant de ne pas savoir si le E471 est dn origine porcine ou vegetale connaissant les industriels
le but 1er etant le chiffre $$$$ le fait de mettre e471au lieu de graisse animal ou pas laisse planer le doute et derriere un numero ????? et au lieu d'avoir
l unanimitee pour j achete ou j achete pas laisse le libre choix a qui veut savoir ou pas ce qui commercialement est est plus rentable puis ce que peut d entre nous cherche
a svoir ;bref le probleme c est que les musulemans sont mal informer par les gens qui sont censer nous informer et ou mettre tous ce qui est possible de faire y compris au pres des indusriels
d eclaircir le probleme pour qui ni est plus d hesitation et ce qui serai beaucoup plus rentable pour eux niveau $commerce $ et beaucoup plus honnete vis a vis de nos convictions et des vegetariens

Fadinou95200

05/12/2008 à  16:07

héllo je voudrais savoir car ds les pringles il ya E471 comment savoir si c hallal ou pa svp

Moktoipas

05/12/2008 à  16:08

Sur la boite de Pringles, c'est écrit que le produit convient au végétariens, il convient donc au musulmans.

Andrzejkoriat

09/12/2008 à  20:19

trouvé dans les pains blancs de leclerc

Kameljoumay

10/12/2008 à  20:12

il est trop bien ce site respect a celui qu'il a fait
merci

Bilkiss 62

15/01/2009 à  21:58

assalamou'alaikoum

vous dites que le E471 peut être Haram, dans certains produits Halal (sandwich, gâteau, bonbon) est indiqué le E471.

Je pense que cela donne un doute a tous les produits es-ce qu'il existe une association pour les musulmans qui vérifier tous les produits, es-ce que nous pouvons remplacer le E471 par un autre produit car sinon bientôt les musulmans ne pourrons rien manger.

Inesmatel

22/01/2009 à  07:40

certains industriels utilise l'émulsifiant d'origine porcine tel ke haribo et d'autre d'origine végétal tel ke harris bref tout cela est très contraignant pour tous et le mieux dans cette affaire c'est de demander aux industriels de presicer par écrit de kel origine est leur émulsifiant utilise! Il est rare qu un fabricant ne vous réponde pas si il est dans son intérêt. Et si c silence radio fait vôtre conclusion lol

Minajetm

25/04/2009 à  11:01

j'ai remarquer qu'il existait le e471 a et le e471 b y aurait -il une différence entre les 2?

Moktoipas

25/04/2009 à  11:04

Si il y a une différence elle est vraiment très petite

Cecile Donon

25/07/2009 à  17:41

Je suis allergique au E 471 mais je n'en connais pas la raison, le problème c'est qu'il y en a dans beaucoups de pâtes à pain, dans les pains de mie et dans pleins de produits alimentaires même servis au restaurant!
Une pâte à galette de blé noir en crêperie, on ne le sait pas... ou pâte à pizza!
J'ai le bord des lèvre de la bouche qui rougissent et qui gonflent, le menton et les joues qui me brûlent il me faut quatre jours pour guérir avec des crèmes sans parfum, et vérifier tout ce que je mange et que j'achète.

Houwarimil

29/07/2009 à  13:19

salem alikoum et bonjour
j'ai appelé le service consommateur de "PRINGLES" (numéro affiché sur la boîte : 0811 65 02 17)
Ils m'ont confirmé que le E 471 est d'origine végétale et que tous les ingrédients présents dans les "PRINGLES" sont d'origine végétale.
( j'ai demandé pour les Pringles Hot & Spyci, oignon, et original)

Vive La Réunion !

02/09/2009 à  09:20

Bonjour a ts et Asalamkum,
juste pr rassurer ts mes frères musulmans, sachez que le E471 est LICITE à la consommation puisqu'il subit l'istihalah ( modification de la nature et de la qualité d'un objet )
Tout comme le vinaigre est le résultat d'une transformation de l'alcool et est licite à la consommation, il en est de même pr le E471. Comme mes explications sont un peu brèves, si vs voulez plus de détails voici un lien interessant : http://mashallah.canalblog.com/archives/2009/04/10/13339077.html
J'espère en tt k que ces quelques informations vs seront profitables  ;)
Askm

Inconnu

13/11/2009 à  13:14

Bonjour,

Je viens d'appeler le service consommateur de Nestlé et le E471 des yaourts "la laitière saveur vanille" est d'origine végétale.

Cordialement.

Inconnu

29/12/2009 à  19:25

d apres le cheikh al qaradawi les emulsifiants e471 e 472 sont permis car la transformation chimique neutralise leur aspect haram...selon de nonbreux savant musulmans il en resulte que si une nourriture contient des ingredients qui etaient a l origine impropre a la comsommtion pour le musulman mais que par la suite lors de la preparation du produit la nature de ces elements a change dans ce cas il est permis de le consommer...c est a dire que le produit qui est a la base pas bon pour le musulman apres transformation chimique devient licitte...les oulemas qui font partie de la cellule du fiqh du centre islamique de la reunion sont d avis que la consommation des produit qui en contiennent sont licite...

Lar

11/01/2010 à  16:47

Le beurre doux Elle et Vire (allégé, à 60% de matière grasse contre 82% pour le beurre normal) contient du E471 (et du colorant carotène). Le mot Gastronomique apparait sur l'étiquette; quelle tromperie!

Letyran62

20/01/2010 à  07:02

d'après ce site : les additif e471 sont d'origine végétal pour les marques Auchan et pouce ( le prix le plus bas )

source :
http://www.al-kanz.org/2008/09/10/emulsifiants-auchan-service-consommateurs/

Service consommateurs. Parce qu'il est important de savoir ce que l'on consomme, la communauté des Al-Kanznautes contacte régulièrement les services consommateurs de différentes marques. Puis, nous mettons à la connaissance de chacun les réponses reçues. Aujourd'hui, une lectrice d'Al-KAnz nous envoie la réponse d'Auchan à propos de la nature des émulsifiants utilisés dans ses produits.

Le tableau suivant est valable pour tous les produits de la marque Auchan et de la marque Pouce, ainsi que pour les produits du rayon pâtisseries. Pour faire simple, tous les produits de ces deux marques contiennent des mono et diglycérides d'acides gras d'origine végétale. Pour faire encore plus simple : tous les émulsifiants entre 471 et 476 sont d'origine végétale sauf le E472 qui peut être d'origine animale.
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