Additif E1101ii - Papaïne
- Papaïne
- LoiJe ne sais pas encore si le E1101ii (Papaïne) est interdit en france
- FamilleExhausteurs
- Utilisé en tant queexaltateur d'arôme ?(Additif alimentaire qui exalte le goût et/ou l’odeur naturels d’une denrée alimentaire ).
- Origine du E1101iiOrigine inconnue
- Regimes spéciaux
- Risques
- DescriptionAdditif Papaïne
La papaïne est une enzyme présente dans le latex de la papaye et dans l'ananas. C'est une protéase (E1101). - Sources :
.1 CAC/GL 36-1989
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