Additif E1101 - Protéases

Protéases
Loi
Je ne sais pas encore si le E1101 (Protéases) est interdit en france
Famille
Divers
Utilisé en tant que
agent de traitement des farines ?(Additif alimentaire qui, ajouté à la farine ou à la pâte, en améliore la qualité boulangère ou la couleur ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), exaltateur d'arôme ?(Additif alimentaire qui exalte le goût et/ou l’odeur naturels d’une denrée alimentaire ).
Origine du E1101
Origine inconnue
Regimes spéciaux
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Risques
Description
Additif Protéases
Les protéases sont les enzymes qui nous permettent de digérer les protéines.
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E1101 (Protéases) !