Additif E1101iv - Ficine

Ficine
Loi
Je ne sais pas encore si le E1101iv (Ficine) est interdit en france
Famille
Divers
Utilisé en tant que
agent de traitement des farines ?(Additif alimentaire qui, ajouté à la farine ou à la pâte, en améliore la qualité boulangère ou la couleur ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), exaltateur d'arôme ?(Additif alimentaire qui exalte le goût et/ou l’odeur naturels d’une denrée alimentaire ).
Origine du E1101iv
Origine inconnue
Regimes spéciaux
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Risques
Description
Additif Ficine
La ficine est une enzyme présente dans le latex des figuiers. C'est une protéase (E1101).
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E1101iv (Ficine) !