En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de Cookies pour afficher des publicités ciblées et réaliser des statistiques.
Additif E1101i - Protéase
- Protéase
- LoiJe ne sais pas encore si le E1101i (Protéase) est interdit en france
- FamilleDivers
- Utilisé en tant queagent de traitement des farines ?(Additif alimentaire qui, ajouté à la farine ou à la pâte, en améliore la qualité boulangère ou la couleur ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), exaltateur d'arôme ?(Additif alimentaire qui exalte le goût et/ou l’odeur naturels d’une denrée alimentaire ).
- Origine du E1101iOrigine inconnue
- Regimes spéciaux
Information non disponible
Information non disponible 
Information non disponible 
Information non disponible
- Risques
- DescriptionAdditif Protéase
Les protéases sont les enzymes qui nous permettent de digérer les protéines. - Sources :
.1 CAC/GL 36-1989
- Additifs similairesExhausteurs
E1101ii
Papaïne - Additifs similairesDivers
E1101
Protéases - Additifs similairesDivers
E1101iii
Bromélaïne - Additifs similairesDivers
E1101iv
Ficine
Remarques des internautes sur le E1101i (Protéase) !
Yguillemin
Différents types de protéases sont autorisées dans certaines applications : cf Arrêté du 27 août 2009 modifiant l'arrêté du 19 octobre 2006 relatif à l'emploi d'auxiliaires technologiques dans la fabrication de certaines denrées alimentaires
Guide des additifs
Additifs par fonction
Rechercher un additif
Mini Guide