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Additif E1101iii - Bromélaïne

  • Bromélaïne
  • Loi
    Je ne sais pas encore si le E1101iii (Bromélaïne) est interdit en france
  • Famille
    Divers
  • Utilisé en tant que
    agent de traitement des farines ?(Additif alimentaire qui, ajouté à la farine ou à la pâte, en améliore la qualité boulangère ou la couleur ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), exaltateur d'arôme ?(Additif alimentaire qui exalte le goût et/ou l’odeur naturels d’une denrée alimentaire ).
  • Origine du E1101iii
    Origine inconnue
  • Regimes spéciaux
    • Information non disponible
    • Information non disponible
    • Information non disponible
    • Information non disponible
  • Risques
  • Description
    Additif Bromélaïne
    La bromélaïne est une enzyme présente dans les tiges et les feuilles de l'ananas. C'est une protéase (E1101).
  • Sources :
    .1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E1101iii (Bromélaïne) !

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