Additif E341 - Orthophosphate de calcium

• Orthophosphate de calcium Orthophosphate tricalcique Orthophosphate monocalcique Orthophosphate dicalcique Phosphates de calcium
• Loi
  Le E341 (Orthophosphate de calcium) est autorisé en france sous conditions.
  Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
  Il peut aussi etre limité à certains aliments
• Famille
  Acidifiants
• Utilisé en tant que
  régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), agent de traitement des farines ?(Additif alimentaire qui, ajouté à la farine ou à la pâte, en améliore la qualité boulangère ou la couleur ), affermissant ?(Additif alimentaire qui rend ou garde les tissus des fruits ou des légumes fermes ou craquants, ou interagit avec des gélifiants de manière à produire ou à renforcer un gel ), agent de texture ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), agent levant ?(Additif alimentaire ou combinaison d’additifs alimentaires, qui dégage du gaz et, par-là même, augmente le volume d’une pâte ), antiagglomérant ?(Additif alimentaire qui réduit la tendance que peuvent avoir les composantes d’une denrée alimentaire à adhérer les unes aux autres ), agent de rétention d'eau/d'humidité ?(Additif alimentaire qui, lorsqu’il est appliqué à la surface externe d’un aliment, lui confère un aspect brillant ou le recouvre d’un revêtement protecteur).
• Origine du E341
  Origine inconnue
• Regimes spéciaux
  • Cet additif est halal
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    
  • Cet additif est casher
    
• Risques
• Description
  Additif Orthophosphate de calcium
  Sels de calcium de l'acide phosphorique (E338).
  Présent dans de nombreux aliments (boissons gazeuses, fromages, jambons et charcuteries entre autres)
• Sources :
  .3 [AR021097] P63

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  Orthophosphate monocalcique
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