Additif E402 - Alginate de potassium

Alginate de potassium
Loi
Le E402 (Alginate de potassium) est autorisé en france
Famille
Épaississants
Utilisé en tant que
épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), gélifiant ?(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
Origine du E402
Issu de végétaux
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Description
Additif Alginate de potassium
Sel potassique de l'acide alginique.

Se présente sous forme de poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunatre.
Molécule
(C⁶H⁷KO⁶)ⁿ
Sources :
.1.2.4.6 [AR261199] P24 .3 [AR021097] P34-39