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Additif E406 - Agar agar

  • Agar agar Layor Carang Isinglass du Japon Isinglass du Bengale Isinglass de Chine Isinglass dde Ceylan Gélose Agar du Japon Agar-agar
  • Loi
    Le E406 (Agar agar) est autorisé en france
  • Famille
    Épaississants
  • Utilisé en tant que
    épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), gélifiant ?(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
  • Origine du E406
    Origine inconnue
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est halal
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    • Cet additif est casher
  • Risques
     Divers  , À hautes doses peut causer diarrhée et flatulences
  • Description
    Additif Agar agar
    Il est extrait de certaines souches naturelles d'algues marine des familles GELIDIACEAE et SPHAEROCOCCACEAE et des algues rouges apparentées de la classe des RHODOPHYCEAE.

    L'agar agar est inodore ou présente une legere odeur caracteristique. Il peut être jaunatre orange,jaunatre gris à jaune pale ou incolore.
  • Sources :
    .1.2.4 [AR261199] P32 .3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E406 (Agar agar) !

C Ppx
Bjr; l'agar agar est fait à partir d'algues. Gelidium et Pterocladia et Gracilariacées.On peut le trouver soit en poudre, soit en filaments.Il existe une grande différence de prix, entre les magasins bio, et les distributeurs de produits asiatiques. Cordialement. C.P
Jaros Familly
les gelifiants a base d'algues c'est super sauf pour les gens comme moi allergiques aux poisson mollusque iode et tout gelifiant a base d'algues et la liste est longue!!! il faut detailler toutes les etiquettes .... pratique quand on est pressée mais c'est mieux que de faire un choc alergique!!!

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