Additif E408 - Glycane de levure de boulanger

Glycane de levure de boulanger
Loi
Le E408 (Glycane de levure de boulanger) est autorisé en france
Famille
Épaississants
Utilisé en tant que
épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), gélifiant ?(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ).
Origine du E408
Origine inconnue
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Divers ,
Description
Additif Glycane de levure de boulanger
Les glycanes sont des polysaccharides/oligosaccharides.
Ils sont, dans le cas de cet additif, extraits de la levure (champignon unicellulaire microscopique) de boulanger (Saccharomyces cerevisiae).
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E408 (Glycane de levure de boulanger) !