Additif E428 - Gélatine

• Gélatine
• Loi
  Je ne sais pas encore si le E428 (Gélatine) est interdit en france
• Famille
  Épaississants
• Utilisé en tant que
  stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), gélifiant ?(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), support ?(Additif alimentaire utilisé pour dissoudre, diluer, disperser ou modifier physiquement de toute autre façon un additif alimentaire ou un nutriment sans altérer sa fonction (et sans produire lui- même d’effet technologique) afin de faciliter sa manipulation, son application ou son utilisationde l’additif alimentaire ou du nutriment).
• Origine du E428
  Issu de porcs
• Regimes spéciaux
  • Information non disponible
  • Information non disponible
    
  • Information non disponible
    
  • Information non disponible
    
• Risques
• Description
  Additif Gélatine
  Mes informations me donnent deux numéros pour cet additifs.
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• Sources :
  .1 CAC/GL 36-1989

• Additifs de même familleÉpaississants
  E407
  Carraghénanes
• Additifs de même familleÉpaississants
  E415
  Gomme xanthane
• Additifs de même familleÉpaississants
  E440
  Pectines
• Additifs de même familleÉpaississants
  E412
  Gomme de Guar

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