Additif E452i - Sel de Graham

• Sel de Graham Polyphosphate de sodium Sel de Maddrell Polyphosphates de sodium vitreux Polyphosphates de sodium Polyphosphate sodique Polyphosphate de sodium insoluble Polymétaphosphate de sodium Métaphosphate de sodium insoluble Métaphosphate de sodium IMP Héxamétaphosphate de sodium Tétrapolyphosphate de sodium
• Loi
  Le E452i (Sel de Graham) est autorisé en france
• Famille
  Émulsifiants
• Utilisé en tant que
  émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), agent levant ?(Additif alimentaire ou combinaison d’additifs alimentaires, qui dégage du gaz et, par-là même, augmente le volume d’une pâte ), séquestrant ?(Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations ), agent de rétention d'eau/d'humidité ?(Additif alimentaire qui, lorsqu’il est appliqué à la surface externe d’un aliment, lui confère un aspect brillant ou le recouvre d’un revêtement protecteur).
• Origine du E452i
  Origine inconnue
• Regimes spéciaux
  • Cet additif est halal
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    
  • Cet additif est casher
    
• Risques
   Allergie  , Risque d'allergie
  
• Description
  Additif Sel de Graham
  Cet additifs se decompose en deux variétés. Les polyphosphates solubles (1) et les insolubles (2).
  
  (1)Se présente sous forme de plaquette granules ou poudre incolores ou blanche,transparentes.
  (2)Se présente sous forme de poudre cristaline blanche.
• Molécule
  (1) et (2) : H(ⁿ⁺²)PnO(³ⁿ⁺¹)
• Sources :
  .1 CAC/GL 36-1989 .1.2.4.6 [AR261199] P94,96 .3 [AR021097] P63

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