Additif E452ii - Sel de Kurrol

Sel de Kurrol Polyphosphate de potassium Polyphosphates de potassium Polyphosphate potassique Metaphosphate de potassium
Loi
Le E452ii (Sel de Kurrol) est autorisé en france
Famille
Émulsifiants
Utilisé en tant que
émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), agent levant ?(Additif alimentaire ou combinaison d’additifs alimentaires, qui dégage du gaz et, par-là même, augmente le volume d’une pâte ), séquestrant ?(Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations ), agent de rétention d'eau/d'humidité ?(Additif alimentaire qui, lorsqu’il est appliqué à la surface externe d’un aliment, lui confère un aspect brillant ou le recouvre d’un revêtement protecteur).
Origine du E452ii
Origine inconnue
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Allergie , Risque d'allergie
Description
Additif Sel de Kurrol
Se présente sous forme de poudre ou cristaux blanc fins ou plaquettes vitreuses incolores
Molécule
(KPO³)ⁿ
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989 .1.2.6 [AR261199] P98 .1.2.4.6 [AR261199] P78 .3 [AR021097] P63