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Additif E503ii - Carbonate acide d'ammonium

  • Carbonate acide d'ammonium
  • Loi
    Le E503ii (Carbonate acide d'ammonium) est autorisé en france
  • Famille
    Acidifiants
  • Utilisé en tant que
    régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), agent levant ?(Additif alimentaire ou combinaison d’additifs alimentaires, qui dégage du gaz et, par-là même, augmente le volume d’une pâte ).
  • Origine du E503ii
    Origine inconnue
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est halal
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    • Cet additif est casher
  • Risques
  • Description
    Additif Carbonate acide d'ammonium
    Sel ammoniacal de l'acide carbonique.
  • Sources :
    .3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E503ii (Carbonate acide d'ammonium) !

Leseach Yannick
malgré son appellation, on me soutient que le carbonate acide d'ammonium a un pH alcalin : VRAI ou FAUX ???
Webmaster
C'est vrai, dissous dans l'eau, c'est alcalin. (selon wikipedia en tout cas)
Maumau
Bonjour, J'ai acheté des biscuits bio en grande surface. Lorsque j'ai commencé à manger le 1er, une odeur d'ammoniac assez forte m'est montée au nez...pas très agréable! En regardant la composition: carbonate d'acide d'ammonium...Sans danger mais pas sans odeur (et gout) !!!

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