Additif E509 - Chlorure de calcium
- Chlorure de calcium
- LoiLe E509 (Chlorure de calcium) est autorisé en france
- FamilleÉpaississants
- Utilisé en tant queaffermissant ?(Additif alimentaire qui rend ou garde les tissus des fruits ou des légumes fermes ou craquants, ou interagit avec des gélifiants de manière à produire ou à renforcer un gel ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ).
- Origine du E509Origine inconnue
- Regimes spéciaux
- RisquesDivers , Irritant à l'état pur.
- DescriptionAdditif Chlorure de calcium
La production industrielle est synthétique grâce au procédé Solvay.
Ce procédé Utilise du sel de table de la craie (E170i) et de l'ammoniac et donne comme produits du carbonate de sodium (E500i) et du chlorure de calcium (E509) et de l'ammoniac. - Sources :
.3 [AR021097] P34-39
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