Maltitol Sirop de maltitol
Loi
Le E965 (Maltitol) est autorisé en france
Famille
Édulcorants
Utilisé en tant que
édulcorant ?(Additif alimentaire (autre qu’un sucre
mono- ou disaccharide), qui confère un
goût sucré à l’aliment ),
stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de
maintenir une dispersion uniforme de
deux ou plusieurs composantes dans un
aliment ),
émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir
ou de maintenir un mélange uniforme à
partir de deux ou plusieurs phases
immiscibles contenues dans un aliment.),
humectant ?(Additif alimentaire qui, lorsqu’il est
appliqué à la surface externe d’un
aliment, lui confère un aspect brillant ou
le recouvre d’un revêtement protecteur),
agent de charge ?(Additif alimentaire qui leste une denrée
alimentaire sans en modifier
sensiblement la valeur énergétique ).
Origine du E965
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Divers , Le maltitol est peu digéré par l'organisme et donne des gaz ou diarrhées.
Description
Additif Maltitol
Le maltitol est utilisé sous deux formes :
Maltitol (E965i)
Sirop de maltitol (E965ii)
Il est peu calorique et ne favorise pas les caries.
Très utilisé dans les friandises, en particulier les chewing-gums.
- Sources :
.3 [AR021097] P21