Fiche mise à jour le 06/02/2010

Additif E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane

Le E415 (Gomme xanthane) est autorisé en france

Famille: Epaississant

Utilisé en tant que: Épaississant(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), Agent moussant(Additif alimentaire qui permet de former ou de maintenir une dispersion uniforme d’une phase gazeuse dans un aliment solide ou liquide ).

Utilisé dans: Riz au lait Rhum Raisin La laitière.
Liste non exaustive d'exemple d'utilisations.
Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs.

Origine du E415 :
Origine inconnue

MusulmanCet additif est halal
VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
JuifCet additif est casher

Description de l'additif E415 (Gomme xanthane) :
Se présente sous forme de poudre de couleur crème.

Risques :
[1]

Elle a des effets laxatifs à des doses de 15 grammes (ou plus faible chez certaines personnes) par jour.

Sources :
.1.2.4 [AR261199] P46
.3 [AR021097] P34-39

Acheter du gomme xanthane

Remarques des internautes sur le E415 (Gomme xanthane) !

ChardonLorrain

Allergique à cette substance.
Ai dû appeler le médecin deux fois car difficultés à respirer. Traitement cortisone. Pour la personne allergique cela peut provoquer une gêne au niveau de la gorge (un peu plus bas) ! Et ce produit entre dans la composition de nombreux médicaments, produits cosmétiques (dont beaucoup de dentifrices) et alimentaires. Il y en a, hélas, de plus en plus dans l'alimentation ; ce qui restreint le nombre de produits à consommer pour les personnes allergiques au xanthane.

Webmaster

Merci pour votre témoignage.
Comment avez vous fait pour remarquer que l'allergie venait de cet additif ?
(Suite à l'ingestion d'un produit alimentaire ou grace a des tests ?)

E Mail ChardonLorrain

Mes commentairesJ'ai heureusement su très rapidement quel produit me provoquait ces allergies. Car j'avais pour habitude de lire tous les ingrédients de quelque produit que ce soit et pas seulement alimentaire. Et à deux reprises, quand j'ai cette gêne et ces désagréments, par deux fois il y avait ce produit qui n'était pas utlisé auparavant ; c'est pourquoi avant je n'étais allergique à aucun aliment.

Anonymous

Origine du E415:Un polysaccharide naturel, produit à partir de la bactérie Xanthomonas campestris, trouvée dans le sucre et la mélasse.
La gomme Xanthane peut être utilisée par tous les groupes religieux, végétariens et végétaliens.

Ragouth

Est ce que qlq a la FDS de ce produit?

Inconnu

comment s'en procurer

Mamanactedrale

salut. je suis un jeune prometeure je vais faire un petit atelier pour produire de ketchup.et je veus savoire quell est la dose de l'additife du xantan E415 par un kilo de ketchup pour etere visqueux et pour le commercialiser dans le marcher.
merci.

O Gernez

bonjour,

Mon frere veut créer une fromagerie, il voudrait se procurer les additifs suivants :

E410 / E415 / E407

mERCI DE M'INDIQUER LES FABRICANTS QUI LES VENDENT.

Antoinetteaimee

bonjour
je n'acheterai pas les fromages de mr gernez
pourqoi rajouter tous ces additifs dans l'alimentation, du sulfite dans les vins, des protéines de lait un peu partout. les saussicons secs sont devenus immangeable quand je pense que la rosette de Lyon en contient aussi c'est invraisemblable. Je voudrais bien savoir combien de tonnes de rosette ont été vendu avant que l'on rajoute à sa fabrication des protéines de lait, lacctose, dextrose de blé et autres produits allergenes pour le plus nombre de consommateurs.
merci pour votre réponse combien de tonnes de rosette de lyon ?

Am Fossati

27/10/2009 à 19:24

Bonjour, j'ai découvert le E407 et E415 dans les desserts Gourmands de Mamie Nova, pour moi c'est terminé, maintenant je surveille toute les étiquettes contenants toutes ces subtances qui m'effraient. Antoinette à raison pourquoi rajouter ces additifs dans les fromages qu'elle horreur !!! Si même les fromages en ont comment faire car pour le fromage à la coupe difficile de mobiliser la file d'attente pour demander les étiquettes. Merci