Additif E333i - Citrate de monocalcium
- Citrate de monocalcium
- LoiLe E333i (Citrate de monocalcium) est autorisé en france
- FamilleAcidifiants
- Utilisé en tant querégulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), affermissant ?(Additif alimentaire qui rend ou garde les tissus des fruits ou des légumes fermes ou craquants, ou interagit avec des gélifiants de manière à produire ou à renforcer un gel ), séquestrant ?(Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ).
- Origine du E333iOrigine inconnue
- Regimes spéciaux
- Risques
- DescriptionAdditif Citrate de monocalcium
Un des sels de calcium de l'acide citrique (E330). - Sources :
.3 [AR021097] P34-39
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Acide citrique