Additif E334 - Acide tartrique

• Acide tartrique Acide L-tartrique
• Loi
  Le E334 (Acide tartrique) est autorisé en france
• Famille
  Acidifiants
• Utilisé en tant que
  régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), séquestrant ?(Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations ), antioxydant synergiste ?(Additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues à l'action de l'oxygène.).
• Utilisé dans
  Tic Tac Citron Vert/Orange Colorants Naturels Ferrero.
  Liste non exaustive d'exemple d'utilisations. Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs.
• Origine du E334
  Origine inconnue
• Regimes spéciaux
  • Cet additif est douteux (parfois halal, parfois pas)
    Souvent extrait du vin.
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    
  • Cet additif est douteux (parfois casher, parfois pas)
    Souvent extrait du vin.
• Risques
• Description
  Additif Acide tartrique
  C'est le principal acide du raisin.
  Il est fabriqué en utilisant les déchets de l'industrie vinicole.
  
  Il est présent dans les pâtisseries, boissons légères, vins et confitures.
• Molécule
  C⁴H⁶O⁶.Sa
• Sources :
  .3 [AR021097] P34-39

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  E330
  Acide citrique
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  E500
  Carbonates de sodium
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  E331
  Citrates de sodium
• Additifs de même familleAcidifiants
  E500ii
  Bicarbonate de sodium

Remarques des internautes sur le E334 (Acide tartrique) !

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