Additif E401 - Alginate de sodium

• Alginate de sodium
• Loi
  Le E401 (Alginate de sodium) est autorisé en france
• Famille
  Épaississants
• Utilisé en tant que
  épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), gélifiant ?(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
• Origine du E401
  Origine inconnue
• Regimes spéciaux
  • Cet additif est halal
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    
  • Cet additif est casher
    
• Risques
• Description
  Additif Alginate de sodium
  Sel sodique de l'acide alginique.
  
  Se présente sous forme de poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunatre.
• Molécule
  (C⁶H⁷NaO⁶)ⁿ
• Sources :
  .1.2.4.6 [AR261199] P22 .3 [AR021097] P34-39

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